扇贝怎么清洗 洗干净扇贝的正确方法

　　扇贝是个简单制作的食材，但在烹调扇贝菜肴之前，还有一个极其重要的步骤需要大家注意的，就是扇贝怎么洗，洗得干净才能吃得放心。下面本站小编为大家推荐洗干净扇贝的方法，欢迎参考。

　　1、鲜活的贝壳类海鲜处理方法。

　　将其放入笊篱中，放入水盆内。加两勺食盐(根据水量增减)，然后在水中在放一勺植物油。这样由于植物油在水面形成一层油膜，水中的含氧量随时间的推移不断减少，贝壳类海鲜的呼吸频率加快，同时在食盐的刺激下，这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来，透过笊篱沉积到盆底。(需要10小时左右即可)然后，再用清水反复清洗几遍即可。(也可以再换清水，加盐加植物油，直到彻底将沙子吐干净为止。)

　　2、若贝壳已经死了，用刀把贝壳剖开，将内脏清理干净，然后用清水反复清洗即可。

　　1.健脑。

　　扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

　　2.健脾和胃

　　扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

　　3.养颜护肤

　　扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

　　4.抑癌抗瘤

　　扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

　　此外，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。可见扇贝的食疗功效如此强大。

　　1、一般闭嘴的都是活的。

　　2、张嘴的用手轻拍一下马上闭上的都是活的。

　　3、扇贝分海水野生的和海水养殖的两种，野生的扇贝贝壳颜色浅，纹 路清晰，外表光滑比较干净;养殖的扇贝贝壳颜色深，纹路模糊， 外表摸一下有泥沙。

　　4、扇贝分阴阳两面，阴面颜色浅，因为贴近海底，走动时与沙子产生 摩擦所以外表光滑干净。

　　扇贝不适宜食用人群

　　1.有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

　　2.吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他。

　　3.吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。

　　4.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。