黑枸杞怎么泡 想用黑枸杞泡水也是有讲究的，你可千万不要乱泡……

黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、维生素、微量元素等营养成分，还含有非常丰富的天然原花青素。黑枸杞泡在水里，会出现有趣的变色。那么，黑枸杞泡在水里是什么颜色呢？黑枸杞为什么会变色？最好的水泡是什么？怎么泡水？一次玩多少合适？让我们互相了解一下。

水浸黑枸杞的颜色变化

浸泡在水中的黑枸杞的颜色会在酿造黑枸杞时引起有趣的变色。用自来水冲泡(水温低于60℃)，立即显示出拉丝感，变蓝。等一会儿就变成蓝墨水的颜色；用矿泉水冲泡(水温低于60℃)，立即表现出汲取感，变成紫色，等待片刻，然后变成紫黑色；用开水(自来水)冲泡，马上会出现拉丝、发蓝的感觉，等一会儿颜色就变浅了(由于温度过高导致花色素苷降解)...酿造后，有些水果会变白透明。

为什么黑枸杞泡在水里会变色？

黑果枸杞浸泡在水中变色的原因是因为黑果枸杞中的花色苷溶于水。花青素是一种水溶性色素，对酸碱特别敏感。它可以随着环境的酸碱而改变不同的颜色。是紫色(紫色、紫色、铁红等。)酸性水和蓝色(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等。)在碱性水中。

所以黑枸杞在不同的水中浸泡颜色不同，一般是矿泉水浸泡紫色，家里自来水浸泡蓝色。黑枸杞要用60度以下的温水或冷水浸泡，不能用开水浸泡，因为黑枸杞中的花青素和一些营养成分怕高温。

黑果枸杞浸泡颜色的变化一般与水分有关，与黑果枸杞关系不大。黑枸杞会因水的酸碱度和温度的变化而出现不同的蓝色和紫色。

黑枸杞最佳浸水时间和次数

黑枸杞最好早上泡2-3次，晚上泡2-3次。正常情况下，黑枸杞应在水中浸泡一天，不超过30粒。有些人会忘记喝一杯黑枸杞，因为他们把它比作磁铁。谁泡一杯黑枸杞，2小时内喝完。如果超过2小时，最好不要喝。

黑枸杞一次泡水多少？

最好的吃法是用冷水或温水冲泡。如果温度过高，会破坏黑枸杞中的花色苷。建议水温50-70度最合适；100ml水需要1g黑枸杞，也就是15-20粒左右。如果水多，杯子大，就按比例多放。

成年人平均每天3-5g；每次放多少没有严格的规定。可以放一次，然后反复冲泡，直到最后没有颜色；也可以一次放一点，分开冲泡几次。

黑枸杞用什么水泡最好？

一般来说，北方的水质是碱性的；南方水质偏酸性；所以在南方地区，泡过的水会是紫色的。建议南方地区的人在喝黑枸杞的时候选择碱性强的水。当然，黑果枸杞的颜色表现并不影响黑果枸杞对花青素的吸收。只是最好泡在60度左右的水里，温度太高了。

会影响活性物质的释放。如果温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不容易释放出来，会影响口感，就是我们喝黑枸杞的时候会感觉到淡淡的果香。

黑枸杞怎么泡水

1.洗杯倒水:洗杯倒60度以下温水或冷水约400ml

2.放蟑螂:将2 g(约2g(30粒)黑蟑螂直接放入水中；

3、静置饮用:等待花青素释放，颜色越来越深，赏心悦目；

4.反复冲泡:剩下1/3的水时，可以再加水，直到没有颜色为止；

温馨提示:成人一天放3~5g比较好。每次投入多少没有严格的规定。可以放一次再反复冲泡，直到最后没有颜色，也可以分开冲泡几次。