螃蟹可以存放在冰箱里。量不大的话，短时间内吃完，放冰箱保存。如果是活蟹，需要用绳子把蟹的腿和脚绑起来，减少蟹的体力消耗。冰箱冷藏室的温度应保持在5~-10度。
如果是煮熟的螃蟹，要放在冰箱里，保存时间不能超过两天。如果保存太久，螃蟹会变味，味道很差。活螃蟹可以放在一个更大的容器里，而不是放在冰箱的冷藏室里。另外要注意保湿，但不要全用水覆盖，因为水太深的话，螃蟹会因为缺氧而窒息。
熟蟹和活蟹的保鲜方法不同。活蟹可以长期保存，熟蟹需要尽快食用，不能存放太久。煮熟的螃蟹，那天晚上没有吃，可以用保鲜膜包起来，凉了以后放在冰箱里冷藏。下次吃的时候需要先解冻，然后放在锅里加热。
螃蟹一旦死了就不能吃了，因为死了的螃蟹体内含有大量的细菌，会影响身体健康。由于蟹肉鲜嫩，最好尽快食用，放入冰箱保存容易流失的营养成分。
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