出水豆一般几天能好 炒青豆用焯水吗 青豆焯水几分钟

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出水豆一般几天能好 炒青豆用焯水吗 青豆焯水几分钟

发布时间:2020-10-18 02:50:45阅读()

青豆在做菜之前,一定要先焯水。这样做出来的青豆更容易熟,口感也是最好的。青豆焯水几分钟?青豆焯水时需要放盐吗?文中为大家一一作答。

青豆焯水几分钟

青豆不适宜久煮,否则会变色。一般来说,准备一口干净的锅,往锅中倒入小半锅清水大火烧开,等水煮沸后把青豆放入锅中进行焯水。大概焯水个两分钟后,把青豆捞出过一下凉水控干水分备用。

不过,如果买的是干青豆,那还得事先泡发至少3小时。

青豆焯水时需放盐吗

看自己,不过建议放点盐,挺不错的。焯水时,在水中加入1%的盐,使蔬菜处在生理食盐水溶液中,可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢,可减少营养流失。还有,可以使颜色保持翠绿。尤其是冷冻青豆,还可避免青豆口感发涩。

青豆的功效与作用

1、补充蛋白质

青豆的蛋白质不仅量高而且质优,可与肉、蛋中的蛋白质相媲美,且易被人体吸收利用,是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。

2、防治心血管疾病

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇,可预防心血管疾病,并减少癌症发生。每天吃两盘青豆,可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

3、促进儿童骨骼发育

青豆富含矿物质,镁元素可调节人体生理机能,对儿童骨骼发育也有重要影响。

4、防癌抗癌

青豆含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

5、防治衰老

青豆含儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂,可抵御自由基对人体的侵害,有延缓身体衰老速度,还有消炎、广谱抗菌的作用。

6、有利生长发育

青豆含蛋白质和纤维素,以及人体所需的维生素A、维生素C和维生素K,维生素B。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素,这些都能为人体生长发育提供营养。

7、益脑健脑

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

8、防治骨质疏松

青豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,可改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

9、减肥瘦身

减肥可以尝试用青豆作为零食。青豆脂肪含量低,富含纤维素和蛋白质,在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时,不会让你变胖。每天在空闲的时候来一杯青豆汁,营养又健康。

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