马灯部落 利用美团点评手机点餐杭州马灯部落提升人效+服务

马登部落是杭州的一家中西连锁餐厅，是一家以经典的中西美食为特色的主题餐厅，例如烤羊腿、羊排和比萨饼。餐厅富有原生态的民族风情，融合了美国西部乡村酒吧的风格。客人多为驴友、白领、小资，价格适中。最初，马登部落使用“黑板订购”的方法，但随着生意越来越好，这种订购方法影响了效率。通过开通美团点评手机点餐功能，马登部落餐厅实现了人效率和服务的双重提升。

图片:马灯部落餐厅采用“黑板点餐”的方式。

“黑板点餐”是马登部落餐厅的特色，诠释了餐厅的独特与原创。餐厅在门口的小黑板上显示菜单，进入餐厅的顾客需要聚集在门口点菜。虽然这种订购方式有其自身的特点，但效率并不乐观。完成点餐一般需要5分钟以上，对于在选择上遇到障碍的客人可能需要更长时间，导致高峰时段拥堵混乱，占用服务员大量时间。

图片:打开手机点餐功能后，消费者通过公众评论客户端自行点餐更加方便。

针对黑板订购给马尔登部落带来的不便，美团点评手机订购，解决了马尔登部落订购的问题。顾客可以在座位上自己用手机点餐，不用排队看黑板菜单，也不用服务员帮忙，方便快捷，即使在高峰时间也有秩序，消费体验更好。同时手机点餐系统在后台维护菜单，操作简单，可以随时更换。目前，90%的餐厅顾客选择每天用手机点菜。

马登部落新沂广场店上下两层有41张桌子。手机升级点餐后，只需要6个服务员，一个人平均服务7桌。同时，优质的服务深受客户欢迎。以前，客人在黑板上点菜平均需要5分钟。按照餐厅每天接待100桌，点餐需要5×100=500分钟。在这些时间里，服务员必须陪同客人帮助他们记录菜肴。不过美团关于手机点餐的评论是图文并茂的，支持多人一起点餐，效率更高，不占用服务员时间。平均3分钟就能上一桌，3×100=300分钟，节省了200分钟，服务员有更多的时间为客人服务，客户的消费体验得到了显著提高。

对于手机点餐带来的效率提升，马登部落新一坊店餐厅经理承认。他介绍说，在网上手机点餐后，客人可以自行点餐、加餐，给客人带来了极大的方便。而且手机点餐配有图片，给客人带来直观感受，深受客人欢迎。服务效率的提高也可以让店内服务员为客人提供更好更细致的服务。