收银员的工作流程 餐厅收银员工作流程规范

首先，饭前准备

①:负责统计展位酒水，核对产品价格，签署酒水日报表；

②:与前台一起负责收银台接待区和立体空房间的卫生布置；

③:负责收银设备的检查、维护、供电和调试，检查收银器具是否齐全和使用；

④:清理前一天的营业报告，按要求填写营业日报告及相关统计工作；

⑤:负责在营业时间接听订餐电话，并做好书面记录。

二、用餐服务和引导(及接待)

①:中午11: 30前和下午17: 30前进入业务状态，根据需要进入平台；

②:(顾客进门时):“下午好/晚上好！请问有多少？

③:到了用餐区，主动给客人拉座位。顾客就座后，立即提醒他:“先生/女士，请保管好您的物品”，“祝您用餐愉快！”，并和服务员做一个简单的交接。

④:结账:

提示会员卡:“你有XX卡吗？”-(如果服务员不在)

唱着唱着:“一共× ×元！”；“拿你XX元！”；“找你XX元，谢谢！”

⑤:(顾客消费完毕出门时)告别:“谢谢光临，请慢用！”

备注:

*在客人的消费结算过程中，应保持微笑，用文明的引领，向消费者呈现最佳的服务状态；

*保管各种票据，如营业现金、发票等，按照公司规定的标准按时交付营业款；有鉴别硬币真伪的能力。如因本人工作失误造成的经济损失由本人全额赔偿；

*协助接待人员在营业时间为顾客安排用餐和等候；

*客户要求优惠时(VIP卡除外)，必须得到上级的批准后才能享受折扣待遇。遇到疑难事务，要耐心向客户解释或请示上级，任何时候都不要和客户争吵。

第三，收尾工作

①:清点备用金，上交业务款项，清理文件和报表，清点酒水，签字；

②:检查收银机并收费；

③:做其他统计工作(发票、饮料礼品、销售统计等)。)；

④:做好收银员的卫生，规范摆放商品，现场清理垃圾；

⑤:完成值班管理人员布置的其他任务，检查合格后方可离岗。

特别提示:

①接电话:“你好，XX店！”；

②随时随地，员工联系客户/上级时，点头示意:“下午好/晚上好！”；

④引用部分为服务导语，服务客户时必须用普通话表达，量适中

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