上海米其林餐厅 2021｜上海米其林餐厅榜单出炉

上海米其林指南名录于2021年正式发布。其中三星餐厅1家，二星级餐厅10家，一星级餐厅32家，bibendum推荐餐厅21家。话不多说，看一下列表:

三星

***

保罗·派瑞的《紫外线》

两颗星

**

大维托里奥上海冉冉升起

宣盛兴

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

若埃尔·罗布洪工作室

西岳八号

永福会

玉宝轩

新荣基

泰安门

吉品轩

一颗星

*

在外滩遇见新名单

黄埔俱乐部3号就在名单上

人和博物馆在名单上

易道新商帮

京水

成龙行谢宫

大东

大东海参分店

傅

伊尔·里斯托兰特·尼科·罗米托

江浙办公厅

让-乔治

金萱

老正兴

皮埃尔·加涅尔商行

南路李哲

梨园

梨园

拉梅卢兹·莱梅卢兹

明廷

绿源

绿源

Feinisi Phénix

贾全齐府

被上海迷住

艾弗里爵士

唐歌

新荣基

一龙哥

永福

永逸庭

玉芝兰

必比登介绍了Bib美食家

阿尼昂面条

大春

文星餐厅

Kutokuhayashi

海锦子

好生餐厅

吉希

兰亭

蓝欣

绿博朗

茂龙

Mitai

南翔馒头分店

普鲁克斯

荣酒家

荣树煌鱼面

天空中

永县

扬州餐馆

郑豆粥和面条专家

上海作为米其林进入中国的第一站，今年已经是第五次上映了。这里独特的魅力来自于最古老的烹饪技术和最前沿的烹饪理念的交汇，传承了几千年的经典，与开启他们大脑的创意理念不相上下。在饮食文化层面，其多样性、活力、开放性吸引了无数技艺精湛的厨师。

在今年的榜单中，保罗·派瑞(Paul Pairet)的《紫外线》(Ultraviolet)继续获得三星的荣誉，两个新餐厅出现在二星级餐厅的榜单中。宝丽轩将传统粤菜与当地食材融合，以创意灵感开拓粤菜新视野。

而在意大利成功运营了半个多世纪的达维托里奥家族，从去年开始就成功地将其经验带到了上海，其上海团队不仅在表现手法的现代性上，而且在纯传统意大利烹饪的探索上，都被晋升为二星。

在一星名单中，诞生了四位新星。其中，闽菜最早出现在上海星级餐厅名单中。裕外滩餐厅的厨房团队成员都是福建人，他们精心制作的菜单提供纯正的福建美食。