大概是潮汕人没想到，世代饮鸩止渴的凤凰单丛，凭借其俗不可耐的名字——鸭屎香，莫名其妙地走出了圈子。
要知道名茶有自己的神奇力量，才能在茶业立足。有的靠品味，有的靠面值，有的靠历史名人代言。而“鸭屎香”这个名字，继乌龙茶接力大红袍、铁观音之后，成为冉冉的后起之秀。
原因大概是喜欢多彩的娱乐圈。想当明星，美丑不是关键问题。重要的是让观众念念不忘。
就像“鸭味”，不管名字有多好听，我不得不承认，它真的能让人第一次记住...
01.
猫屎咖啡和鸭屎不是一回事
说起“鸭屎香”，有人会想到咖啡界的明星猫屎咖啡。光听名字真的和鸭屎香差不多。
但其实两者完全不同。
猫屎咖啡真的是——动物屎。
产于印度尼西亚的一只灵猫爱吃咖啡果。咖啡果里的种子是咖啡豆。在果子狸的消化系统中，这些咖啡豆经过独特的发酵。因此，人们从果子狸排出的粪便中收集咖啡果实，然后加工成咖啡，这就是猫屎咖啡。
“鸭屎香”与鸭屎无关。
据说“鸭屎香”最早是从吴起山进口，种植在“鸭屎土”的茶园里。村里的人喝了这种茶后，都说这种茶香气好，韵味强，就问茶树主叫什么名字，什么味道。
茶农怕被偷，就谎称是鸭屎。于是“鸭屎香”这个奇怪的名字就传开了。
这个名字的由来...有点诡异。
02.
郑重声明:我叫银花香！
现在的“鸭屎香”，确切的说应该叫“银花香”！！
2014年品茶后，茶农和茶专家认为其香气与凤凰山野生金银花相似，故正式更名为“银花香”。
◆ ◆“鸭香味”小文件
香型:银花香
产地:潮州市潮安县凤凰镇
类别:乌龙茶，凤凰单丛代表品种之一
冲泡:功夫茶冲泡法最能激发这种茶的香气和韵味
对了，工夫茶。
在凤凰单丛的发源地潮州，茶是当地人生活中不可分割的一部分。时间茶具放在街上，茶船上有一个简单的碗，里面有三个茶杯，等着水烧开。
在当地，老人和年轻人都可以表演一种流动的工夫法。先用开水冲洗盖碗和茶杯，再加入干茶。开水冲第一线，快速出汤弃茶。第二杯茶开始被享用。
按照潮汕人的习俗，即使在场三人以上，也只用三个茶杯，其次是远道而来的客人、老人，然后是其他人。
潮汕人认为工夫茶的重点是“辣”！碗和杯子应该总是热的。水不开，茶香就不会兴奋。什么市井马克杯，香杯，这些器具阻止喝茶的人喝热茶汤，都是多余的。
03.
凤凰单丛，为什么树是香的？
20世纪80年代，具有丰富选种和种植经验的凤凰山茶农从凤凰水仙群体中筛选出优良单株茶树，进行“单株栽培”、“单株采摘”和“单株生产”，生产的茶叶以“单株”出售，被称为凤凰单丛。
凤凰因其单株收割的特点，有“一树一香”的说法，每棵茶树都有不同的香气形式。
最典型的有十种，包括梅莲香、黄之香、兰芝香、肉桂、夜来香等。
有人说凤凰和单丛有很多套路。事实上，单丛有许多树种，同一棵茶树可以用不同的方法制成不同口味的茶。
单丛的味道也很复杂。即使定义了香气类型，这种茶的香气也不会单一，像这种花，像那种花，也可能像水果、奶油、坚果、蜂蜜的香气...
然而，这些复杂的套路并不妨碍我们欣赏凤凰和单丛茶的美。
喝过凤凰单丛茶的人都被它的香味迷住了。“茶中香水”这个名字不是假的！
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味觉的判断更像是茶人和自己的较量。不幸的是，没有多少人能理解这个谜，但幸运的是，没有多少人需要理解它。
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