绿豆芽怎么发豆芽 小豆芽什么时候出现

豆芽吃起来清爽可口，是夏天桌上的一道家常菜，也是火锅和水煮肉片的汤底。大家一般都是去外面买的豆芽，其实豆芽也可以自己在家做，做大简单，容易上手，最重要的是干净卫生又实惠，大家还不学起来！
一、挑选合适的绿豆
发黄豆芽用黄豆，发绿豆芽用绿豆，挑选小小、圆圆的绿豆，发芽的成功率最高，提前一晚上挑好，放在盆里加清水浸泡，浸泡一整晚上。浸泡绿豆也是有讲究的，需要定时换水，否则豆子容易泡坏，所以朋友们要做好晚上起夜的准备。如果晚上不方便，也可以白天泡。那么，绿豆浸泡成什么样最合适呢？浸泡后的绿豆，应该几乎是原先干燥时体积的两倍，绿豆泡到这种程度，就可以了。
二、绿豆发豆芽
准备一个有孔的容器，比如电饭锅的蒸笼、洗菜的漏水盆等，以便绿豆发芽的时候透气，否则豆子很难正常发芽。准备合适的容器后，绿豆控水备用，在容器内部铺上一层纱布，把绿豆倒入容器内并收拾齐整，再用纱布的边将绿豆覆盖起来，如果原先的纱布不够大，可以再准备一块纱布将绿豆包裹严实，确保没有绿豆露出来。
三、浇水、避光
绿豆只有处于湿润的的环境下，发芽率才高，因此完成以上步骤后，端一碗清水淋在纱布表面，浸透内部的绿豆。再寻一块纱布，覆盖在纱布表面，再浇上一碗清水。让绿豆避光发芽的最好方式，就是用黑色塑料袋套在盆子上，再放在避光环境里，为了保证绿豆芽的口感，也要注意定期通风。
四、定期浇水，等待发芽
避光发芽的几天内，每天早晚都要将黑色塑料袋揭开，淋上一碗清水，多余的水自然会从盆底的小孔流出去，等水淋完后再套上塑料袋。大概5天左右就能发出绿豆芽，直接取出、清洗干净，就可以炒菜啦！
绿豆芽的发芽时间是很快的，只要细心照料，它的发芽率也非常高，绿豆芽发芽需要很多水，大家浇水可不要偷懒哦！