深海鱼油作用 深海鱼油的主要作用是什么？

血脂科学类(十六)

食物主要含有四种脂肪:饱和脂肪、氢化脂肪、单价不饱和脂肪和多价不饱和脂肪。多价不饱和脂肪进一步分为两类:ω-6和ω-3脂肪酸。饱和脂肪和氢化脂肪在室温下是固体，单价不饱和脂肪和多价不饱和脂肪在室温下是液体。

饱和脂肪:我们从动物身上吃的油，比如猪油、黄油、羊油，常温下是固体。猪油炒鸡蛋，面条里放点猪油，火锅里放点黄油。味道非常非常香。

氢化脂肪:广泛应用于食品加工行业。用于糕点，糕点，好看又好吃，延长保质期。

单价不饱和脂肪:植物油含量丰富。

多价不饱和脂肪:深海鱼油和坚果丰富。

血液循环中含有上述四种对血脂有不同作用的脂肪。

饱和脂肪和氢化脂肪被认为是“坏”脂肪，因为它们会提高“坏”的低密度脂蛋白胆固醇。

不饱和脂肪被认为是“好”脂肪。事实上，多价不饱和脂肪(尤其是OMEGA-6脂肪酸)可以帮助降低胆固醇，适当食用是有益的。

OMEGA-3是深海鱼油的重要成分，也来源于食物(亚麻籽和亚麻籽油、坚果和坚果油、大豆油)和其他海产品(如脂肪鱼)。深海鱼油主要降低血液中的甘油三酯水平。适当吃一些好的脂肪很重要，因为它们热量含量高，但是热量太多会导致体重增加，体重增加会对LDL胆固醇和甘油三酯水平产生不利影响。

对于冠心病患者，美国心脏协会(AHA)推荐1克二十碳五烯酸(EPA)或二十二碳六烯酸(DHA)作为鱼或鱼油的替代品。这两样东西也是Omega-3-深海鱼油的重要成分。

深海鱼油预防房颤的证据不足。

吃太多深海鱼油会导致出血倾向。

深海鱼油容易氧化，过期的深海鱼油重了会有刺鼻的味道。如果食用变质严重的食用油和脂肪，产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻，损害肝脏。

建议:饱和脂肪过多，如猪油、黄油等。，确实有害，但也不是不可触及的，适可而止就够了；深海鱼油是很好的营养素，适当补充是有好处的，但主要作用是降低甘油三酯而不是胆固醇。

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