芝麻糊是用纯芝麻做成的，而芝麻糊是混合糊。芝麻酱含有更多的营养价值。芝麻酱虽然也含有较高的营养，但略逊于芝麻酱。芝麻酱一般用来涮肉吃火锅。
超市买的芝麻酱可以常温保存，打开前放在阴凉通风处。如果是未密封的芝麻酱，最好存放在冰箱的冷藏层。如果开封，可以常温保存，容易导致细菌滋生。
如果是自制的芝麻酱，最好在芝麻酱表面喷一层油，可以防止外界微生物进入，导致芝麻酱变质。
芝麻酱最好密封在玻璃瓶中，然后储存在阴凉干燥的地方，这样可以储存更长时间。
如果是稀释的芝麻酱，可以先用微波炉把芝麻酱里的水弄干，然后放冰箱冷藏，下次保存就可以了。
买的芝麻酱大部分在未开封时可以保存一年左右，根据厂家不同略有不同。这个要看产品描述。
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芝麻糊需要稀释，不是热水也不是冷水，是温水。冷开水里放点热水，调好温度，再放入芝麻糊里，可以让芝麻糊变稀。用温水稀释芝麻酱时，注意不要急着全部倒入，而是一点点倒入，用筷子搅拌均匀，慢慢融化，然后将剩余的温水倒入，这样芝麻酱就可以完全与水融为一体。一般来说，对芝麻酱的粘度没有特殊要求，可以根据个人喜好进行调整。...
熟芝麻和生芝麻口味不同，味道也不同。生芝麻没有香气，熟芝麻有强烈的焦香味，可以通过品尝来确定。炒芝麻味道很香。吃了以后嘴巴不会觉得很涩。如果是生芝麻，吃了会觉得涩。炒芝麻外面没有皮，没有炒芝麻的颗粒比较小，外面有一层皮。如果生吃细嚼慢咽，很容易有一部分不经咀嚼就被吃掉，影响消化吸收。所以生芝麻要尽量磨碎后吃，...
建议选择温水调芝麻酱。温水可以使芝麻酱充分溶解，口感更好。如果选择冷水，芝麻酱可能不会溶解，所以无法达到稀释的效果。制备芝麻酱时，芝麻油是首选，其次是花生油和色拉油。芝麻酱掺水会有很差的口感，不建议选择。酱料中的油不能少，也不能多，否则芝麻酱会很稀很油腻。还有一个诀窍就是把油稍微加热，让酱汁更香，但是油温不能...
将发酵液与芝麻饼混合，然后加入一些水，放入塑料桶中发酵。含水量应控制在50%-60%，如果发酵时间需要加快，堆施工时可洒2%-5%的尿素水。材料的高度可以堆在一米左右，宽度最好是两米。材料建成后，用透气的覆盖物覆盖桩，可以遮挡光线和雨水。开始发酵后，等1-3天左右温度升到60度以上，翻过来，等1-2次左右发酵...
李银河 马志生活 人生在世，短短几十年，几乎什么都不懂，已经步入老年。我是一个爱思考人生意义之类事情的人。从小就一直在想，几十年来也没有停止过想。即使我这么想，还是想不清楚。但是岁月没有等我，因为我还没想明白，连擦肩而过的速度都没有降低一点，那...
我有一个厨师朋友，在海底捞工作了10多年，对他的麻将调制方法非常了解。让他揭示秘制芝麻酱的制作方法。用他的方法做的麻将更香，更均匀地附着在食物表面。 
从外边买回来的纯芝麻酱有苦涩之类的不太好的味道，所以要按照花生酱与芝麻酱的比例2：8进行调兑。而且不能直接用水调，要用葱油调（葱油的制作方法是将花生油放入葱姜蒜炸至金黄，捞出葱姜蒜后凉凉即成）加入韭菜花、酱豆腐、蚝油、味极鲜、雪碧（加雪碧能遮住芝麻酱的苦味）、香油调匀，最后加入炒熟的白芝麻、花生碎和香菜碎即成，味道特别香。方法一:从外面买的纯芝麻酱有苦味等不好的味道，所以花生酱和芝麻酱的比例是2: 8。而且不能直接和水混合，要和葱油混合(葱油的制备方法是将花生油放入葱、姜、蒜中炸至金黄色，然后捞出葱、姜、蒜冷却)。加入韭菜花、酱豆腐、蚝油(很新鲜)、雪碧(加入雪碧可以掩盖芝麻酱的苦味)、香油，最后加入炒好的白芝麻、花生碎、香菜碎做成。