乔口渔都 湖南长沙乔口渔都柏乐园品全鱼宴 舌尖上的鱼味

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炒白貂

松鼠桂鱼

鱼冻

一桌菜由鲱鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、富贵鱼、银鱼、梭子鱼、鳜鱼、青口、蜗牛、泥鳅、鳗鱼等组成。是不是让你觉得很新奇？在水清鱼肥的季节，位于桥口渔都的长沙公园，利用其得天独厚的地理优势，正式在游乐园餐厅推出全鱼盛宴。我希望游客在公园玩得开心，同时也玩得开心！

整个鱼宴让你垂涎三尺

桥口这个水乡，素有“钓鱼之都”之称，自然有其深厚的历史背景:产鱼的人一定会加工鱼。过去当地的鱼主要是炖和焖，但公园乐园聘请了许多湘菜大师和当地名厨，在传统加工工艺的基础上做了许多改进和升级，使整个鱼宴既继承了当地民间的精华，又迎合了城市游客的特殊需求。这些菜肴来自杜愚桥口，这里是长沙百里水上走廊的核心区域，这里有许多水质优良的天然湖泊，如长沙最大的湖泊——团头湖和曹青湖。腊肉鱼肚原本是由当地农村的普通鲢鱼加工而成，因其精致的后加工而成为游客青睐的“大众鱼菜”之一。

全鱼宴中的“四季赚钱”不仅取名吉利，菜色和味道也很特别。它是由青花瓷锅里丰富的鱼汤和生菜制成的。青生菜和米汤相得益彰，营养美味；油煎白貂，用当地特产红嘴白貂，稍加腌制，再用热油煎至两面金黄，成为一道大众菜；狗鱼过河，也用当地特产。经过厨师的精心烹饪，这种精致的鱼非常受欢迎。

除了鱼，还有许多新鲜的河流

虽然这是一场完整的鱼宴，但公园天堂餐厅的厨师们把视野扩展到了他们在当地能找到的海鲜上。河虾、泥鳅、贻贝、蜗牛、鳗鱼等特产都在整个鱼宴中起到了主导作用。

水中人参其实是泥鳅煮的当地丝瓜。当然泥鳅也是当地收购的野生小泥鳅；荷塘是双色的，是用当地河塘的蚌肉、螺蛳肉，切成丝，用紫苏等调料炒熟；嘴里留香的时候选择干小河虾和小鱼，用油渣炒。是堪比辣椒炒肉的一餐；菱角炖鸡就是把洞庭菱角和当地土鸡一起炖，味道鲜美，新鲜。

精细搭配，确保老少皆宜

整个鱼宴除了河鲜，肯定会照顾到几个对鱼不感兴趣的游客，保证每个人都能找到自己的口味。

在整个鱼宴的制作中，厨师考虑到了当地的鸡肉、猪肉、鸡蛋、油渣和管状骨，让客人不会感到厌烦，还考虑到了配菜的搭配，比如紫苏、胡椒、荸荠、胡萝卜、生菜、香菜和豆皮，这些都是鱼盘中的配菜。此外，还考虑了老、中、青不同年龄段人群的口味，比如清蒸银鱼丸子里的丸子，加了藕，不油不腻；鱼丸加五花肉、山药更清爽；土鸡蛋里加红鱼籽，既好看又好吃。

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