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遵义美食 来遵义必不可少的——美食攻略

遵义市位于贵州省北部。1935年,中国共产党在遵义召开了著名的“遵义会议”,成为党的生死转折点,被称为“转折点城市和会议之都”。所以来遵义市的游客很多,那么旅游有什么必要呢?当然是伴随着食物的。让我们来看看遵义的食物

豆花面:豆花面是遵义的一大特色,是遵义人的独创。它创建于本世纪初,已有近百年的历史。据说豆花面起源于清朝光绪年间,最开始是素面。是一群好心人为来香山寺烧香拜佛的人开的,所以利润微薄。经过改良,加上肉尖,到了民国,已经发展成正宗的遵义豆花面。豆花面上盖着一团雪白的豆花,面上泡着豆浆。这种豆腐没有石膏或盐水的苦味,比普通豆腐更嫩滑。吃豆腐面的时候,用一小盘混合调料,用筷子把面条和豆腐挑进小盘里,边吃边蘸调料。味道很辣,味道很特别,在进口之前食欲已经大增。(一定要趁热吃。)如今遵义市的豆花面馆遍布大街小巷,生意兴隆。

味道咸,好吃,软,鲜,滑

巴荒:原名黄高坝,是遵义的特产,也是著名的小吃,尤其是在南白镇。巴荒的原料是精米、糯米和大豆。大米磨成粉,糯米蒸熟,黄豆打浆,勾兑搅拌,浆干后揉成团,打成长条,用竹笋壳蒸熟。它的木质、竹笋和树叶的芳香,以及糯米香和大豆香,都极其芳香。巴荒起源于三国时期,已有1000多年的历史。制作巴荒,需要蒸24小时以上。吃的时候需要切成块,然后蒸、炸或者烤。巴荒的蒸糯米像珍珠一样粘在一起,细腻透明,有着深黄色的饼色。甜糯软甜可口,回味无穷。如果是油炸或者烘焙,外面看起来焦糊的,但是里面还是糯糯的,香味很浓。巴荒的黄色和甜味完全取决于这种长时间的烹饪。这也是巴荒最大的特点——本色、原味,这是吃饭做人的境界。

糯而不沾,甜而不软,甜而可口

桶装竹笋:桶装竹笋(黑竹笋)是赤水的三宝之一,由新鲜竹笋制成。竹笋是生长在太阳和湿地背面的竹笋“银山竹笋”,经过采摘、加工、收集、烟熏、烘烤、冷却和太阳储存,然后切成段,经过多次漂洗程序后放入锅中。它需要用大火煮一个多小时。通常搭配培根,两者会互相吸收对方的味道;管笋肉质,有咸肉特有的味道。很好吃。一般竹笋做出来都是辣的,笋脆辣。(我悄悄告诉你,这是一道能减肥的菜)

含有植物蛋白、纤维素、维生素和氨基酸

羊肉粉:遵义虾羊肉粉是美味的汉族小吃。羊肉粉已有300多年的历史,荣获第二届“中国名小吃”称号。羊肉粉最重要的是汤。煮羊肉汤的时候,把新鲜的羊肉放进锅里,用小火慢慢炖。用这种汤煮出来的羊肉粉,鲜辣辣,汤清、蒸、香,非常诱人。遵义市的街道上卖很多羊肉粉。大多数吃过遵义羊肉粉的人都赞不绝口。当地人特别喜欢吃羊肉粉。尤其是冬天,吃一碗热羊肉粉,浑身暖和。(适合冬天吃)

令人垂涎三尺

赤水季晨猪胗:猪胗是黔北的一种传统小吃,在糯米进入稻田的旧社会食用。新蒸出来的猪胗白而有光泽,蒸出笼外后看起来像白而圆的猪,故名。猪肫皮软糯滑不粘,馅以鲜香著称。猪胗有三种:无馅、咸馅、甜馅。咸馅以鲜猪肉、冬笋、葱、味精、精盐为原料,甜馅以白糖、融边油、橙红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻为原料。你喜欢甜的还是咸的?随你选)

可爱又好吃

鸡糕:起源于清代同治时期,已有一百多年的历史。它是由上述鲜鸡蛋、白糖、香油和精粉,经传统民间工艺精心烘焙而成。其特点是外表棕红色,内部金黄色,小巧玲珑,形状扁鼓状,柔软有弹性(用手指压窝,放平后放回),半个月不掉色鲜。营养丰富,品质上乘,味道鲜美,皮脆内嫩。香气扑鼻,一看就有想吃的冲动。(一公斤在35到40之间)

味道香甜可口,不腥不腻

乌江豆腐鱼:是遵义乌江的一道地方风味菜,制作方法和现在流行的水煮鱼很像。将各种调料混合,放入锅中煲汤。加入鲜鱼块和豆腐,慢慢煮。鱼好吃香,豆腐白嫩。煮久了也不老。还有当地的泡菜和时令青菜作为配菜。有一首赞美乌江鱼的诗,写的是这样的:鲢鱼豆腐红而有光泽,绿色,蒜,白,姜。肥嫩辣辣鲜香,好吃的就不想提了。想象这一幕,我止不住的流口水。

肉滑嫩,有纯正的辣味

如果你有机会来到遵义,你一定要品尝这些美味的食物,然后你会发现这次访问是来自高兴你来了

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