熟猪头肉怎么炒好吃 茄子跟猪肉怎么炒好吃

　　茄子炒猪肉怎么做好吃呢?茄子是我们生活中经常食用的一种蔬菜，茄子在中国的食用历史很悠久，茄子的种类有很多种，不同的种类颜色、形态不相同，做法也不相同，但大众对茄子的喜欢是一样的。下面是茄子炒猪肉做法一起来学习一下吧。

　茄子炒猪肉成品图

　　2.葱蒜切好，肉切好。

　　3.炒锅爆香花椒，葱蒜，加入肉翻炒。

　　4.翻炒至肉变色。

　　7.翻炒至豆角熟，就可以了，茄子很好熟的。加点鸡精调味。

　　吃茄子的禁忌

　　1吃茄子的时候最好不去皮。

　　茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“最佳搭档”。维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

　　另外,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,会影响人体对铁的吸收。从这个角度来说,最好也不要去皮吃。由于种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要清洗干净。

　　2、生吃茄子是会中毒的。

　　生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素。茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一,但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。

　　茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱,在烹调时加点醋有助于分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法是控制摄入量,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起不适。

　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物。

　　两者一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,两者不要一起吃。

　　4、经期及脾胃虚寒者别吃茄子。

　　茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。

　　茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

　　5、孕期慎吃茄子。

　　吃也应选择新鲜茄子,不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

　　6、凉拌最健康。

　　尽管茄子的吃法多样,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。