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茄子怎么才好吃 茄子要怎么炒才好吃

  炒茄子怎么做好吃呢?茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子又称为“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。一般茄子的颜色为紫色和紫黑色,也有淡绿色或白色品种,它有圆形、椭圆、梨形等各种形状。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。下面是炒茄子做法一起来学习一下吧。

 

 炒茄子成品图

  4.辣椒切片

  5.姜丝准备好

  7.大蒜准备多点

  8.起油锅

  10.然后加入蒸过的茄子和酱油

  13.加入辣椒

  14.最后放入大蒜煸炒出锅就可以了

  功效

  茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  特别是维生素P的含量很高,维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂。

  所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

  茄子的吃法有很多,做茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持茄子的营养保健价值,如土豆炖茄子。

  另外,加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

  茄子的选购方法

  1、选购茄子的时候,要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时,要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点,因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

  2、选买茄子的时候,不要买秋后的老茄子,因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱,食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。

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