鸡腿怎么炖好吃又简单易学呢?鸡腿是鸡身上肉比较集中的地方，和多人也喜欢吃鸡腿，没有太多的骨头，而且肉质紧密，特别经过合理的烹调之后，更是色香味俱全。另外鸡腿不管是红烧鸡腿，烤鸡腿还是清炖鸡腿都有着其独特的口味。现在一起来和小编学习一下易学好吃的炖鸡腿的做法吧。
易学好吃的炖鸡腿的做法一
食材准备
鸡腿800克，胡萝卜250克，土豆300克，金针菇100克，茄子250克，水适量，枸杞10克，油适量，料酒1大勺，盐适量，姜片，五香粉，葱段10克，蒜片5克，白胡椒粉少许。
方法步骤
1、锅中放入冷水，将鸡腿切块洗净后放入水中，加入料酒，煮开，小火煮5分钟;
2、土豆洗净去皮切块，茄子切块，胡萝卜去皮切块，鸡腿焯好洗净;
3、锅中少许油，放入葱姜蒜，五香粉炒香，然后倒入土豆，胡萝卜，茄子，翻炒均匀后关火，倒入炖锅中;
4、然后加入鸡腿，盐，白胡椒粉，开水，调匀后盖锅炖2小时;
5、然后加入金针菇，枸杞，盖锅再炖半小时即可。
小贴士
焯水后如果要加热水，避免肉质紧缩。
易学好吃的炖鸡腿的做法二
食材准备
鸡腿2个，平菇100克，玉米1个，红枣少许，姜片少许，盐适量。
方法步骤
1、玉米清洗干净切块，红枣对半切开待用;
2、平菇清洗干净后放入盐水中浸泡2分钟，然后再次洗净沥干待用;
3、将鸡腿放入炖锅中，加入姜片和水，盖锅煮开后小火炖40分钟;
4、然后加入红枣，玉米，平菇，小火炖15分钟后加入盐即可食用。
小贴士
多加入一些野菌味道更好，当然是要能使用无毒的菌菇。
易学好吃的炖鸡腿的做法三
食材准备
鸡腿5个，土豆3个，五花肉适量，葱2根，姜1块，蒜5瓣，大料适量，花椒粉适量，老抽，料酒，盐适量。
方法步骤
1、将鸡腿剁成小块，冷水浸泡去除血水，捞出沥干;
2、土豆去皮后切块，五花肉切片，锅中烧热适量油，放入五花肉翻炒;
3、炒至肉片透明出油后加入鸡块翻炒出香，然后加入清水，放入大料，葱姜蒜;
4、再加料酒，老抽，花椒粉，盐等炖煮半小时，接着将土豆放在上面盖锅焖煮10分钟;
5、然后翻炒收汁出锅，撒些葱花即可。
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