草鱼汤是日常生活中一道普通得不能再普通的菜式，你知道怎么做才能炖出鲜甜不腥的草鱼汤吗?下面由本站小编为大家介绍炖草鱼汤的做法，希望能帮到你。
炖草鱼汤所需食材1.新鲜的鱼肉，切成块块。
2.香菜洗干净待用。
3.金针菇切掉尾部。
4.切点姜丝放进去。放点盐。
5.放点油。
6.带个塑料手套，把鱼肉搅拌搅拌。
腌至半个钟。
不停翻动。
7.起油锅。
8.把腌好的鱼肉码好在锅里。姜洒在鱼上面。
9.煎至两面焦黄。
10.倒上适量的水。
11.把洗干净的金针菇放进去。
12.盖上锅盖，等汤煮开来。
13.等汤开了，放上一小勺盐。
小火，焖煮。
14.放上一小勺鸡精。
小火，焖煮一分钟。
15.洒上香菜。准备起锅。
16.营养又美味的汤来了。
小贴士
鱼肉要提前腌至，煎的时候才不会散、碎。
辨别优质草鱼的方法1、观鱼形
污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼
饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、嗅鱼鳃
新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭。
4、摸鱼体
新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5、掐鱼肉
新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
6、看鱼腹
新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
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