重庆和四川的美食有什么不同 重庆国外美食

重庆以麻辣闻名，重庆和四川无论是地理上还是历史上都有着难以言喻的关系！这两个省的菜系都是土菜和川菜，但是去过这两个地方的人都会觉得这里的菜还是会很不一样！

一个区别：重庆菜是麻辣、重麻、重油。成都菜麻，清淡麻辣，少油(相对于重庆菜)。

第二个区别：重庆菜菜和重庆人一样，粗犷、霸道、强势。重庆菜讲究口味，不在乎形象。酒店做饭，只求好吃，不考虑外观。重庆菜系数量多，但不够美味。比如毛血旺，突出的是毛，代表数量。

重庆的麻辣重油很多，而成都的麻辣干炒没那么辣。两个城市美食的美味程度差不多。成都的波波鸡麻婆豆腐是一绝。重庆火锅和重庆面都有特别独特的一面。

重庆的烧烤也很不错，江北区九村烧烤脑花挑战你的口味和胆量，主要是历史原因和地域差异。

毛王雪

川菜和四川人一样，温柔，细致，绅士。川菜在味道的基础上更注重色香味。川菜精致可口，川菜可以说是“既美又香”。川菜量大而精。比如夫妻肺片，突出颜色，强调味道。

猪肉肺新辣椒酱

第三个区别：四川火锅和重庆火锅都是两个地区的重要菜肴。重庆火锅底料使用重复使用的老油(潲水油或口水油)；四川火锅底料采用一次性清油，干净清爽。

川味火锅

川味火锅不仅味道好，菜品的餐具和格局也很高贵。

重庆火锅

重庆火锅就是口吃吃，不管优雅不优雅。吃第一，眼睛第二。

重庆的火锅比成都的辣一级，锅底一定是黄油，辣的直接，麻辣爽口。黄油香醇，吃起来汗流浃背。不过成都的火锅略清淡，以纯油火锅为主。锅底一般微甜，麻辣鲜香，回味悠长。吃的舒服。

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成都菜以川味猪肉为代表，用两刀肉煮熟切片，加入豆豉、豆瓣和甜面酱，用青蒜或辣椒炒熟。色香味俱全，肥而不腻，入口清香。

重庆更早以重庆小面为代表，用几十种食材做一碗小面，麻辣过瘾。