四川宜宾特色美食推荐 四川宜宾有什么特色美食

四川宜宾有一千年的古老传统历史。这里的人们开始过上幸福舒适的生活。气候宜人，粮食工业和农业非常发达。有钱人开始制作和发明各种美食，其中出现了许多特殊的美食。让我与你分享四川宜宾特色美食推荐。

不是豆腐，是土法生产的麦芽糖。

我们的名字叫芝麻糖。

丁当，

卖芝麻糖，

芝麻糖卖完了，

卖个婊子。

这是我小时候记得很深的一首当地歌谣(如果也是歌谣的话)。

我一直不明白为什么芝麻糖会卖给我老婆。但我一直记得卖芝麻糖的小贩用小锤子敲打切糖刀发出的叮叮当当的声音，也记得芝麻糖甜甜的味道和零食匮乏时它伸出牙齿的味道。

卖麻糖的小贩一般是中年男子，挑着担子或背着背囊，里面装着一大块像石头一样的生麦芽糖，颜色呈乳白色(或象牙白)。他一边在村子里走来走去，一边右手拿着小锤子，左手敲着铁刀。他的声音清脆悦耳，“叮叮当当，叮叮当当”，鸡犬吠叫，鸡鸭啼遍乡间，准确无误。

我以前是那种贪婪的孩子。

现在想来，也许是因为年纪小，童年家庭的贫困，虽然仔细研究，似乎不自觉的留下了一些可以称之为童年贫困后遗症的习惯，但并没有在心里留下很深的苦涩感。

我想大概是因为父母辛苦，把所有的苦都扛了过来。

现在回忆起小时候的点点滴滴，总能在一些微小的事情中发现甜蜜。

比如我妈从手指上省下几毛钱，让我们买些几乎能把牙粘掉的生麦芽糖。比如夏天的午后，外婆家，阿姨用土著的方法炮制的冰粉，比如那个推着滑板车满街跑却记不住名字的阿姨，像小李的飞刀一样用竹签画了个菱形，浇上浓浓的红糖汁，就是一碗令人惊艳的童年凉糕。

高亮是一种非常有特色的传统小吃，流行于四川宜宾、自贡、内江、乐山等地区。

与其他用大米做成的糕点不同，凉糕看起来像羊脂白玉，吃在嘴里清新爽口，丝滑爽口。在炎热的夏天，它们在冷井水中冰镇一段时间后食用，是不可多得的解暑佳品。

小时候最惬意的就是午睡后发呆的时候。突然，在忽长忽短的蝉鸣声中，我听到推着板车的阿姨喊着“买个凉糕！”只一声，原本稀里糊涂的人顿时精神一振，赶紧抓起那张可能是卖旧报旧书省下来的20分钱的票子，朝板车飞去，“来，来一碗！”

阿姨面带微笑，迅速从一层纱布下拿出一碗凝结的凉糕。用一根看起来像小李飞刀的细竹片，快速划了几下，碗里的凉糕呈菱形。然后，她从小陶罐里倒了两勺浓浓的红糖水，浇在碗里羊脂白玉之类的凉糕上，感觉肚子里的馋虫要从喉咙里爬出来。

传统凉糕的选择很简单。主要原料是有机大米、超深层天然井水、天然有机红糖。整个烹饪过程不添加任何色素添加剂。是真正的绿色健康无污染的原生态美味。

凉糕不仅甜软，而且清爽可口。还具有解毒排脓、利水消肿、清热利湿、健脾止泻的功效。因为是用米浆熬制，配以纯红糖汁，所以很多女性都把它作为美容养颜、生津止渴的夏季美味。

另一方面，冰粉是另一种点缀我童年记忆的传统小吃。在我的记忆中，这种小吃也是当时男女老少普遍使用的，曾经风靡于乡村、城镇、大街小巷。

冰粉的主要原料是一种叫假酸浆的植物的种子(也叫冰粉)。

以前的冰粉一定是用手搓冰粉籽，再用石灰水点成的。制作方法比较麻烦，很难掌握，没有经验的人一般很难制作成功。

在我的记忆中，我的阿姨很擅长这个。

我这辈子吃的第一碗冰粉，是在外婆家，我阿姨亲手做的。

我还记得我姑姑那时候很年轻，不到二十岁。她爱穿裙子和高跟鞋，自然的双眼皮，大眼睛，又黑又长的头发，额前的刘海蓬松又高，是一种时髦的发型。

勤劳的小姨几乎是我眼中美女的象征。

在那个冰箱冷饮都不普及，小地方吃冰淇淋都难的年代，冰粉冷、甜、嫩、爽，生津解暑，降火。曾经在我和很多人眼里都是很神圣的夏季产品。

相传冰粉始于明清时期的舞阳(今彭山县)，创始人名叫王伟源，其冰粉史称“威远冰粉”。

边缘冰粉最初只在彭山县销售，后来逐渐向周边市县扩散，到清朝中期，扩散到四川。

清末兴盛，七八十年代达到顶峰。当时彭山很多人家里种了几个冰粉(假酸浆)，满大街都在吃冰粉。彭山的冰粉种子被知青带到全国各地，冰粉之乡名扬天下。

外省人到四川品尝彭山的“威远冰粉”，感到既惊讶又惋惜。令人惊讶的是，冰粉好吃又神奇。可惜出了四川就买不到冰粉了。最多可以带点冰粉籽回来自己搓，但是很多人都弄不好。就算弄出来，还是没有四川彭山的“威远冰粉”好吃。这让很多大陆人后悔不已。

后来由于历史变迁，冰箱飞入寻常百姓家，汽水、冰淇淋、雪糕等夏季新饮品的兴起。在困难时期制作起来不卫生又麻烦的月饼逐渐淡出了人们的视线。

但对我来说，在物质匮乏的那些年，它带给我深深的气息感。

满足和炎炎夏日里一抹清凉之意的冰粉，和彼时在外婆家度过的那些无忧无虑的悠闲夏日，以及曾经美丽青春的小姨一起，始终让人无法忘怀。

这些记忆，就如同一根细细的线，无论我长得多大，走得多远，只要一念及此，就能瞬间把我变成一个小女孩，带回童年。

著名的宜宾燃面。

提到宜宾燃面，很多朋友已经相当熟悉了，小编之所以将其放到压轴位置，不是因为它口味及名气远胜前三道，而是将最为常见的面食制作出如此返璞归真的美味实在难得。废话不多说，先为大家献上一碗美味的“宜宾燃面”。

宜宾燃面，原名叙府燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃，旧称油条面，因其油重无水，据说点火即燃，故名燃面。

宜宾燃面起源于何时?

要说宜宾燃面起源于何时?还真不好说，宜宾一带人们自古有早晨食面食的习惯，据说在清代就有人开始经营燃面生意，如此算来至今至少有一百多年有历史了，但要算上古代制作工艺的发展的话，宜宾燃面的历史将可以追溯到更早。

1961年，朱德委员长到宜宾视察，品尝了正宗宜宾燃面后赞不绝口，给予了高度评价，说“几十年来未吃到过这种面了，希望继承下来”。从此宜宾燃面逐渐变成了当地饮食文化的代名词，而燃面也成为当地居民生活中不可缺少的一部分。

燃面之乡——万里长江第一城

宜宾，古称“僰道”、“戎州”、“叙州”，东靠长江，西接大小凉山，南接云南，北连川中腹地，位于川、滇、黔三省结合部，长江零公里处，因此自古有万里长江第一城之称，且是名酒五粮液的产地，故又有“中国酒都”之称。此外，宜宾还是南丝绸之路的起点，素有“西南半壁古戎州”的美誉。

其味无穷，返璞归真

在宜宾当地有多种关于燃面的做法，比较流行的是选用当地的优质水面条为主食料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再加入碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，

做好的燃面外形松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间，油重无水，味美爽口，既可佐酒，又可果腹，此外，当地人民还创造出荤燃面、燃汤面等多种做法，不仅保持了燃面的美味，还使喜好肉食及汤面的可以一饱口福。

值得一提的是，在吃燃面时必少不了一碗特制的汤。这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴，滋润了口舌肠胃。这碗汤由猪油，紫菜和豆芽组成，撒上细盐和胡椒等调料，清淡鲜美，吃面前喝上几口，清理食道，打开食欲，吃完面后，再喝上几口，鲜汤化食。加点醋，醋更开胃，更消食了，喝下去让人解除劳累的疲倦，精神饱满地去回味这碗好面。一碗面，一碗汤，让你回味无穷。

在社会经济日益发达的今天，人们的生活水平也逐渐提高，在餐桌上通常不再是以前的粗茶淡饭，而多了一些鸡鸭鱼肉，奇珍异味，而宜宾燃面却是依然一碗素面一碗汤，仔细品尝，又会觉得人生百味也许也就只在这一碗素面之中，辛辣、酸甜之感自在其中，这不正是一种化繁为简，返璞归真的美味吗?

燃面的营养价值

燃面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等，对于失眠多梦、心悸不安、多呵欠具有较好功效。

一碗燃面，不仅可以当做一道小吃，亦可当成一顿主食，没有奇珍异果的艳丽，也没有大鱼鲜虾的珍贵，却有着自然地道的清香，回味无穷的劲道，往往在外吃到这样一碗这样的面食时都倍感亲切，或许美食如此，人生亦如此，在品尝过太多奇珍后，一碗平常的素面反而令人更加回味，给人一种宾至如归的回归感，而人生则是在追求功名的路上愈行愈远，偶尔停下来看看风景也别有一番滋味吧。

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万里长江第一城 宜宾

作为土生土长的宜宾人，今天就来说说我的大宜宾吧。

长江从青藏高原的沱沱河发源，一直还不叫长江，沱沱河下游是通天河、金沙江，直到四川省宜宾市，在宜宾合江门广场岷江和金沙江汇合为长江，所以四川省宜宾被称为万里长江第一城。

万里长江第一城

在这里有很多好吃的，好玩的

其中最为著名的吃的，那就是宜宾燃面了

宜宾燃面

燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。

宜宾燃面

宜宾燃面那是真的好吃，我一个不喜欢吃面食的人都喜欢吃。

还记得高中那会儿，学校外面有家卖面的，做的宜宾燃面超级棒，那时候每次出校门必定会去吃，还让老板给放最辣最麻，那感觉真的是超爽。

除了宜宾燃面，还有一样东西只要提到便能让人一下就想到宜宾，那就是我大宜宾的支柱产业五粮液。

五粮液图标

五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。

五粮液

五粮液，我只能说不是我这种穷人家能喝得起。

每次回家，同学说，你们那儿有啥特产啊，给带点来呗，我表示很无奈，我们那儿最著名的特产就是它了，可我带不起啊

正宗的五粮液，对于我们这种穷人家的孩纸来说那是真贵

除此之外，宜宾还有许多著名景点，

比如蜀南竹海

蜀南竹海

蜀南竹海是国家AAAA级旅游景区，位于四川省宜宾市长宁、江安两县交界之处，幅员面积120平方公里，核心景区44平方公里，植被覆盖率达87%，7万余亩翠竹覆盖了27条峻岭、500多座峰峦，被誉为竹的海洋、翠甲天下，与恐龙、石林、悬棺并称川南四绝。

晨光中的竹海

蜀南竹海素以雄、险、幽、峻、秀著名，集山水、溶洞、湖泊、瀑布于一体，有八大主景区两大序景区134处景点，其中天皇寺、天宝寨、仙寓洞、青龙湖、七彩飞瀑、万江景区、古战场、观云亭、翡翠长廊、茶花山、花溪十三桥等景观被称为“竹海十佳”。

蜀南竹海

蜀南竹海，春日，新笋遍地，生意盎然;盛夏，嫩竹泻翠，林荫蔽日，瀑飞泉涌，气候爽人;金秋，翠竹摇风，绿竹林中，红叶点点;隆冬，林寒涧肃，青枝白雪，相映成趣。

蜀南竹海

竹海，确实很好玩，景色也很美，竹海里的吃的话，基本上都跟竹子笋子有关，不过还挺好吃的。

记得当初去的时候，是高三那时的十一，人超多，一路上都在堵车，所以千万不要五一，十一这种法定假日出去玩儿，真的是哪哪儿都是人，哪哪儿都在堵车。

蜀南竹海

蜀南竹海

兴文石海也是很不错滴

天泉洞

兴文石海位于四川省宜宾市兴文县境内，处于四川盆地与云贵高原过渡地带，总面积约156平方公里，是世界地质公园、国家级风景名胜区。其地质遗迹主要有：二叠纪地质剖面、地表喀斯特地形、天坑、溶洞、洞穴堆积物、瀑布、溶蚀峡谷、古生物化石、风暴岩沉积等，其中最著名的是天坑，是中国发现和研究天坑最早的地方。

兴文这个地方好是好，就是容易发生地震，但也不大，常有四点几级的小地震。

天坑

夫妻峰

还有就是古镇咯

比如李庄古镇

李庄古镇

李庄，是一个文化和历史遗迹沉淀的，诉说着抗战风云和沧桑的，一个能折射中国传统文化、涵养着中华民族精神的古老的小镇。它位于四川省宜宾市东郊长江南岸，素有“万里长江第一古镇”之称。李庄距今已有1460年建镇史，是长江边上的千年古镇，依长江繁衍生息，形成了“江导岷山，流通楚泽，峰排桂岭，秀流仙源”的自然景观。这里气候宜人，地形平坦，水陆交通便捷，历史悠久，人文景观荟萃，少了些商业气息，多了些淳朴的人文气息。

走到李庄古镇的小巷子里，确实能感觉到那种悠久的，淳朴的人文气息。

李庄古镇

李庄古镇

李庄古镇

李庄古镇

提到李庄古镇就不得不提它这里的三白，白肉，白糕，白酒，

李庄白肉

不得不说，这白肉是真的好吃，肥而不腻，入口即化，像我这种不吃肥肉的人都喜欢吃。

李庄白肉

看着片肉师傅的刀功，那可真是了得啊

李庄白肉

白糕也是超好吃的

李庄白糕

就是这玩意儿，超好吃，也是入口即化的，不会给人一种满嘴糟糟的感觉

李庄白糕

至于白酒吗，我就没喝过了，当初去的时候给我爷爷带了两瓶回去，听他老人家说，还不错。

除此之外，还有一个位于宜宾一个旮旯角的地方——观音，在这里有一种过年的时候才会做的粑粑，也是超好吃，而且据说只有观音及周边的两三个乡镇才会做这个东西吃。

草草粑

草草粑

它看起来和成都地区的叶儿粑差不多，但又有很多不同的地方，比如包的叶子不同，里面的馅儿不同，还有就是它里面会放一种地里长的草，而且据说这种草不是每个地方都能有的。

好了，作为一个农村出来的娃，走过的地方也不多，宜宾我去过的，看过的，吃过的也就这么多。

大家可以自己用心去领悟魅力十足的宜宾，在这里体验巴蜀人家的热情和激情，通过一系列的美食和文娱活动来了解这里的风土人情和历史规律。