紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。

硒是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,还被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的**与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂,研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂,它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍,比维生素C高出二十倍。它对人体的生物有效性是100%,服用后二十分钟就能在血液中检测到。花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”,营养皮肤,增强皮肤免疫力,应对各种过敏性症状。是天然的阳光遮盖物,能够防止紫外线侵害皮肤。还可以增强视力,消除眼睛疲劳;延缓脑神经衰老;对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用;增强心肺功能;预防老年痴呆。

此外紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

紫薯粥

食材:紫色番薯一个,大米100G

做法:

1.紫薯去皮,切成小丁,容易熟。

2.米洗干净,用水浸泡半个小时以上。

3.将紫薯和米放入砂锅,加足量的水,煮开后转小火。

4.小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底或焦掉。

5.放凉至60度以下后,即可食用。

PS:紫薯营养价值高,但就是煮出来的粥颜色难以让人接受,有的说变成了蓝色,有的说变成了绿色……,但有个小窍门,会让紫薯保持它原来的那抹紫,哈哈,就是煮粥的时候放几滴白醋!简单吧,加了几滴白醋了粥,颜色很艳丽,因为只是几滴,味道一点也不会变,口感依然很好。。。。。。

豆浆机紫薯粥

主料:紫薯100g

辅料:大米适量,清水适量

做法:

1.紫薯去皮,切小丁。

2.加入少许大米,洗净,淘洗干净。

3.加入清水。

4.开启电源,20分钟左右,紫薯粥就做好了!

小贴士

1、紫薯去皮,切小丁,一定要细小,不然会堵塞在那个网内,搅拌不碎。

2、大米不要放太多,不然容易糊。

桂花紫薯粥

食材:紫薯 一个,大米半小碗,桂花少许,清水

做法

1、大米提前泡一下,紫薯去皮切小块

2、锅中一次放足量的清水,加入泡好的大米和紫薯,大火煮开后转中小火煮至大米粘稠即可,中途要经常搅拌一下,紫薯很容易煮烂,

3、等大米粘稠时紫薯都已化到锅里面了,喝时放适量的桂花

PS:桂花是一种天然药材。桂花性温味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。

核桃紫薯粥

食材:紫甘薯,核桃,大米,水;

做法:

1、 紫甘薯洗净去皮,切成 1厘米厚的大块;

2、 淘米,核桃洗净,然后放入汤锅,加入足够的水煮沸,转小火;

3、 20分钟加入紫甘薯块,与其他食材继续熬煮10至15分钟后,待粥水变色变浓,关火,即可食用了。

小提示:紫甘薯很快就能煮熟,而且切块的时候不要将其切得太小,以免煮烂。

核桃性温、味甘,有健胃补血、润肺养神的功效,既能调养身体,又能抗击衰老,久服轻身益气,是延年益寿的上品。

银耳紫薯粥

食材:大米半小碗;银耳4,5朵;紫薯(小个头的)2个;蜂蜜或者白糖;

做法:

1 、将紫薯洗净,去皮切成1公分见方的小粒。

2、用温水泡发银耳,然后去蒂并撕成小块的银耳。

3、锅中放水,将淘洗好的米放入其中,大火烧开后,用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳,再烧开后转小火。

4、小火约40分钟后稠度合乎你的需要的时候,调入蜂蜜即可享用拌匀即可(煮粥的这过程中,一定要用勺子多次操底)。

山药紫薯粥

食材:大米100克、紫薯1个、铁棍山药150克

调料:冰糖20克

做法: 

1.大米淘洗干净.放入锅中,加入足量的水浸泡30分钟。

2.山药、紫薯清洗干净切成小块。

3.将山药和紫薯放入锅中,轻轻划散,大火煮沸转小火。

4.煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠,最后调入冰糖煮至融化即可。

美食小贴士:

1.此粥益脾补肾,润肠滋燥,经常食用,可滋补身体,抵御衰老。

2.山药的粘液会让人过敏出现瘙痒现象,最好戴上手套去山药皮。

3.粥的粘稠程度可根据自己喜好控制煮粥时间,甜度也可根据自己口味适当加入糖分。

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