冬季养胃食谱 冬季养胃的六大食谱

1.人参猴菇炖鸡

材料:北芪、党参(中药店有售)各12克，猴头菇100克，大枣6枚，轻鸡1只，生姜2~3片。

做法:中草药洗净，略泡；将猴头菇洗净，浸泡膨胀，将蘑菇中残留的水分压榨除去苦味，切成厚片；清洗并取出裸露的母鸡。将它们一起放入一个大平底锅中，加入1500毫升冷开水(约6碗)，在水中炖3小时，加入适量的盐和生油。

功效:具有益气健脾、养胃的作用。汤中党参补中温，益血生津。北芪健脾固表，益气助阳。猴头菇能助消化，益五脏，鸡能益气血，健脾胃，治虚损，善用五脏。

2.番茄炖牛肉

配料:番茄、牛肉、八角、胡椒、肉桂、香叶、洋葱、姜片、酱油、鸡精、料酒。

做法:牛肉洗净切块，清水浸泡，去除血沫；锅内放入适量水煮沸；将八角、花椒、肉桂、香叶、肉倒入锅中，加入葱、姜、酱油、鸡精、料酒；最后将番茄炒熟，炖透，取出时加少许盐。

功效:吃牛肉能提高身体的抗病能力，暖胃；番茄是含番茄红素最多的食物，具有抗癌作用。牛肉富含铁。遇到西红柿后，牛肉中的铁能更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。炖牛肉的时候，加点西红柿可以让牛肉腐烂的更快，更适合中老年人食用。

3.牛奶枣粥

配料:纯牛奶500毫升，大枣4-6个，大米100克。

做法:先将米、枣洗净，枣切成小块；将大米、大枣放入锅中，加入清水，大火煮开，转小火煮粥；加入纯牛奶，煮沸。

功效:本品能补益气血，健脾和胃，安神定志，适用于身体虚弱、气血不足引起的失眠。

4.山药炒牛肉

配料:牛肉、胡萝卜、山药、豌豆、洋葱、生姜、淀粉、胡椒、酱油、料酒、色拉油、味精、盐。

做法:将牛肉、胡萝卜、山药切成丁。洋葱和姜切碎。牛肉中加入淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、葱、姜、色拉油，搅拌均匀，腌制15分钟。用油加热锅，将腌制好的牛肉粒翻炒，将牛肉翻炒至变色。加入胡萝卜、山药、豌豆，翻炒至食材熟透，加入味精、盐。

功效:山药具有健脾和胃、助消化的功效。山药中含有的淀粉酶和多酚氧化酶有利于脾胃的消化吸收。牛肉有补中、养脾胃的功效。

5.五花肉炖辣椒

配料:白胡椒30 ~ 50，五花肉1个。

做法:将五花肉洗净，将白胡椒粉掰碎(用纱布包好)，放入锅内盛至汤汁稠烂，加盐调味。

功效:花椒性温，有温中散寒的功效；五花肉具有健胃养胃、散寒止呕的作用，尤其对脾胃虚寒者更是如此。

6.当归生姜羊肉汤

配料:羊肉500克，当归30克，生姜50克。

做法:将所有材料放入砂锅，加水用大火煮沸，撇去泡沫，然后用文火将羊肉煮至熟，加入少许盐调味，与肉一起喝汤。

功效:此方为汉代张仲景名方。具有补血调血、散寒开胃、益气健脾、散寒止痛的功效。最适合虚寒体质的人。

冬天养胃的食谱有很多，有山药红枣粥，白萝卜生姜红糖水炖羊肉等。朋友们平时一定要多吃一些养生蔬菜，保护肠胃健康不生病！