市面上常见的椰青和椰皇都是普通的青椰子，今天给大家介绍的是甜度超高的「黄金椰」。黄金椰的果实结得矮，用竹竿很轻松就可以摘到。那么黄金椰要怎么打开呢?
黄金椰比青椰少见，金椰外表通体黄色，跟青椰长老后的枯黄色有很大不同。金椰的汁水香甜，椰味浓郁，非常可口;椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑。价格也相对比青椰红椰贵。金椰相对圆，红椰比较长。黄金椰最大的特点是糖分含量高，而且可以两吃，既有丰沛的汁水，也可以畅快地吃它的椰肉。
打开前先把果汁引出来。1.把椰子放在一个结实的平面上，保证不会轻易破裂。用家用切菜板就可以。2.在椰子上找个软眼儿，保证铁棍或者改锥很容易地插入。如果没有软眼儿的话，可以用电钻在粗糙处凿一个孔出来。
3.然后把椰子里面的果汁引流到碗里，或者插个吸管。4、沿着这个圆周线画一条白线，用比较重的刀背沿着那个白线打击椰子。用适中的力度进行，否则太重的话，椰子壳会立即破裂，太轻的话，可能需要很长时间才能打开椰子。
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