【四川白酒招商网】问了三次漳州的故障！古琳，你怎么了？

文|各位酒评内容中心攻城

“到第十四个五年计划年底，以国家级开发区、千亿产业园区、中国酱香酒曲核心区、世界质量的漳州产业集群、白酒产业固定资产投资200亿韩元、酒业为龙头，带动县域经济发展，成为四川南向发展的桥头堡，正式启动川南、贵州北部地区经济合作示范区，推进“西部经济百强县”和撤退县。”

这是桂林白酒产地的第十四个五年计划目标，也是桂林山区时代正式开启的宣言。背着“农场双牛”四川山区崛起的古林给业界带来了巨大的想象空间。

2021年，古林被中国酒业协会授予“世界酒特色产区——中国长洲乡”称号，一时之间，“长洲乡”成为向世界展示的另一张名片，古林在长洲产业的各种资源优势也脱颖而出。资本闻风而来，酒商们希望关注的新时期漳州山地正把漳州“飓风”承载在传承、质量、发展、机遇上。

所谓的“人红是非也很多”，桂林山地的迅速崛起也引起了不少疑问。是不是生产四川浓香型白酒？为什么非要埋在酱油里？有在桂林山区蹭热度的嫌疑吗？古琳，到底是真的有本事，还是只是有欺骗？

解开这些疑问后，真正的戈林清晰地浮现在我们眼前。

问题1:酱葡萄酒生产，古林的优点是什么？

判断白酒产地是否占优势，从地理生态环境和酿酒史两个方面来看，前者作为自然的礼物，为酿造好酒创造了“基础”，后者以几百年的技艺和文化传承，打造了酿造优质好酒的“高楼”。

首先，从地理生态环境的角度来看，古林寺从四川盆地南部边缘到贵州高原过渡地带，属于中国白酒金三角核心部分，古林洞南北三面沿赤水与贵州人会、习水等六县、市接壤，都是白酒市场上非常重要的酿酒圣地，分别是茅台、五粮液、泸州老窖、郎州。

不仅如此，当地垂直气候明显，有四川盆地气候和贵州高原气候的特点，其主要气候特点是四季分明，优劣相同的季节，夏季炎热，冬天不太冷，无霜期长，温差大，年降雨量少，湿度适中，日照比较充足，常年夏季干旱多，地区不同

与同时，古林县属于长江水系，赤水河流经科林斯路120公里，除赤水外，还有500平方公里以上的河流。超过100平方公里的5条河流；5条50~100平方公里以上的河流；在为10~50平方公里以上的8条河流、酿酒厂酒提供优质酿造水源的同时，还为酿造所需的微生物提供了繁育和繁殖的沃土，为微生物多样性奠定了基础。

温湿的气候和这里的土壤黄、红，因此盛产优质的红高粱，还盛产用于曲调的密度，酿造原料也很丰富。2021年底，古林县集中力量为乡村振兴建设古林，建设美丽的古林，兼顾粮食生产，加快农业农村现代化，重点强调“建设高标准农田”、“整治荒地”等具体措施，高标准农田28万亩。充足的原粮供应为酿造生产提供了充分的保证。

优越的酿造条件是自然的礼物和选择，吸取了天地的精华，这片非常有气魄的土地是无法复制和模拟的。在这一点上，古林的酿造环境得到了大自然的充分偏好和偏爱。

第二，从酿酒的历史来看，古林酿酒的起源可以追溯到两千多年前的汉朝。当时，赤水河谷有一种叫做“球场”的植物，为了酿酒而采集的就是酱香主义的由来。其次，包括宋朝的“峰谷法酒”、“张之术工厂”、“集医不良房”的“公司郎酒”，与臭无关。

这些历史资料足以说明古林有着悠久的传统酿酒技艺。另据资料显示，民间酿酒工以求全的方式世代相传，在中国天南、贵州北酿酒文化发展中具有很高的历史价值。其中，延续一百多年的5月端午手工曲、9月重阳斗曲、培养独特的微生物菌群等技艺具有个性特征，为酱香型白酒酿造提供了有益的借鉴。2008年古林朗州传统酿酒技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产，可见其历史影响力巨大，对漳州的发展意义重大。

“世界美洲特色产区——中国漳州乡地”的称号并非虚名，而是具有深厚的历史底蕴和实战经验。

问题2:茅台镇有茅台，古林有什么？

提到漳州，就会有人提到漳州产地，而不是茅台酒。它免不了与茅台镇较量。在产区享有很高声誉的酒企业就像一盏明灯。不仅可以引导各路资源和资金蜂拥而至，还可以引导周边酒企一起指明高速公路的方向，共同发迹。好像茅台镇有茅台酒。那古林有什么？

答案是——郎酒。古林是郎州的故乡，郎州也对古林的漳州发展大有帮助。数据显示，2021年郎酒销售收入超过150亿韩元，优质长酒生产能力成功突破4万吨。由于郎州农院计划的五大生态酿酒区陆续投入使用，预计2022年生产将上升到5.5万吨，这是除茅台外第二家达到5万吨门槛的长周期企业。另外，郎酒农园的建设在让消费者了解郎酒文化的同时也非常大。

促进了古蔺产区的旅游业发展，自开放以来，累计接待人数已超过15万人次。

日前，郎酒发布的《郎酒酱香产品内控准则》作为酱酒行业首份企业内控标准，该文件第一次把酱酒酿造各环节的硬性标准上升到企业法规层面，开创了先河。郎酒还将其独有的酿造脉络——生长养藏写入了《准则》，并以基酒等级、储存年份等要素作为各产品条线的划分依据。

有所为，有所不为，追求极致，品质优先。以郎酒为首的古蔺酱酒开始倒逼行业提高质控水准，这对酱酒行业健康发展是极大的鼓舞。而也正是在郎酒的引领下，古蔺产区内酱酒企业纷纷借势而起，呈现出一片欣欣向荣之态。仙潭酒业、川酒集团酱酒公司、金美酒业等“小巨人企业”开始破层出圈，带动当地经济发展，为展示地区形象等方面发挥了重要的示范作用。

目前，古蔺拥有百余家酱酒生产企业，持证酒企59户，窖池8582口，产能9万吨，储能45万吨，原酒储量23万吨，而这仅仅只是开始。古蔺主营业务已经连续4年破百亿，累计上缴税收82亿元，其“规模化基地+品牌化酒企+特色化酒庄”的绿色生态发展模式已经基本形成，在产区内各企业蒸蒸日上的同时，古蔺县正聚焦聚力，加快建成二郎、茅溪、太平、永乐四个全国优质酱酒生产基地，将与仁怀形成各具特色、功能互补、竞争力强的世界级优质酱酒产业集群。

疑问三：古蔺的未来有多大潜力？

事实上，比起短期的爆发力，潜力和耐力更值得市场关注。古蔺未来到底有多少潜力值得期待？

2021年6月，四川省政府办公厅《推动四川白酒产业高质量发展的若干措施》提出，要发挥全国浓香型白酒强省和唯一的“浓酱双优”省独特优势，依托长江上游优质浓香白酒核心区和赤水河流域酱香酒谷，优化区域产业链布局，提升产业协作水平。古蔺作为四川优质酱香型白酒唯一产区，是四川省白酒产业未来“浓酱双优”格局的唯一载体，其发展潜力和重要性不言而喻。

毋庸置疑，未来的古蔺将充分发挥四川唯一优质酱酒产区的资源优势，紧紧围绕“长征得意之地、中国酱酒之乡”的产业定位，始终坚持白酒第一产业的发展地位，坚定不移实施“生态立县、酒业强县”发展战略。古蔺县委、县政府全力优化营商环境，主动作为、迎头赶上，在项目建设、招商引资、产区表达、产品营销、品牌培育上实现新突破，采取超常规、激进式手段推动古蔺酒业实现高质量、跨越式发展。

这也就意味着古蔺为发展酱酒产业，政府将对酱酒产业进行大力扶植，会把更多有利资源向酱酒倾斜。酱酒发展有着更加优渥的土壤，在古蔺投资或参与酱酒的生产，更易开花结果，取得丰厚回报。

目前，古蔺已经明确了以“产能提升、品牌培育、融合发展”为发展方向，以“品牌、品质、品味”为发展战略，将充分调动一切资源、一切力量，抢抓酱酒发展的黄金期和机遇期。譬如，在产区宣传方面，古蔺调动全县广告资源、自媒体、新媒体等一切宣传力量集中宣传推广“中国酱酒之乡古蔺”，丰富酒乡内涵，讲好酒乡故事，借助川酒全国行、酒博会、糖酒会等展会活动，设置古蔺酱酒专馆、召开推介大会等活动，持续开展品牌推广、产区宣传，让行业内外认识古蔺产区、了解古蔺产区。

如果你还要问古蔺能否支撑得起“中国酱酒之乡”的称号？酱酒产区已有仁怀，古蔺是否还有机会？或许踏上古蔺的土地，才能有更深刻的体会。