周先生大米 株洲米粉涨到9块一碗 网友称高富帅都抖了抖

2月26日，株洲市方圆路一市民在米粉店里吃米粉。人物/记者周建

不管是圆粉还是扁粉，相信都是很多上班族吃早餐的一种方式。

“很难去单位附近的早餐店开门。我其实发现我经常吃的米粉涨价了，从7元涨到9元。“前几天在株洲广电工作的周先生，在单位附近吃了一碗米粉，得知面馆一碗米粉的价格几乎赶上了中餐的快餐盒饭，于是表达了这样的情感。

米线店价格上涨。是一家店还是多家米粉店？为了了解这一情况，昨天，本报记者走访了株洲30家粉末博物馆和长沙几家粉末博物馆进行调查。

调查发现株洲大部分粉厅涨价了，少数还会涨

在记者随机抽取的株洲市30家火药店中，记者按地区进行了统计。据记者调查，在芦淞区随机抽取的10家粉店中，目前没有涨价、没有涨价打算的只有3家，且多为装修环境良好的门面店。剩下的七家，有两家目前还没有提价，但计划近期提价，剩下的五家已经自己提价了，提价幅度在1元左右。不是所有的尺寸都会涨价，但大多数都只是把肉或牛肉的价格提高了1元美金。

锦西米粉店，位于河塘区DIA路，早在2012年，由于店铺装修，牛肉等食材涨价，红烧牛肉由12元改为15元，目前没有涨价的打算。新华路未名面馆，牛肉粉价格9元，店员反映这两年这个价格没变。记者采访了河塘区10家米粉店，最终发现一个路边摊米粉涨价1-2元左右，其他9家店大多是因为原价太高，涨价怕老顾客接受不了。

在天元区，10家粉店中有7家涨价了。还有一家面馆也准备近期提价，主要是老板看到周围的店都已经提价了。其中两个没涨价，一个年前涨价了，家里门面不用租。老板说他们去年不应该涨价。

原因一:每斤牛肉涨了10元左右

来自株洲县的王金海(音译)和妻子经营着一家15平米左右的“逸夫粉饼店”，这家店已经经营了将近两年。店铺签了五年合同，月租1000元。元旦刚过，这家小店就把原本6块钱的牛肉牛腩粉升级到7块钱一碗。

「去年八月，米粉的价格每斤增加了两角，所以我们正在考虑可否提高价格。之所以最后没涨，是因为一斤涨了20美分，每碗成本没增加多少。为了保证在这条街上的好名声，我当时决定不涨价。”

按说，这对夫妇不准备涨价，但年底后，王金海去株洲满江红市场购买牛肉，却发现牛肉的购买价格实际上从去年的21元一公斤上涨到了30元一公斤。根据去年的数据，这家商店每天需要消费100多元的牛肉。涨价后单牛肉就要多花50块钱，结算一个月多花1500左右。最后小店把牛肉大小的粉提高到7块钱一碗。

按说，涨价是牛肉涨价引起的。牛肉价格下跌后，这碗牛肉粉的价格也会下跌吗？王金海说，由于价格已经上涨了一段时间，每个人都接受了，它不会再次下跌。

在株洲徐家桥步行街开面馆的刘先生告诉记者，牛肉太贵了，买回来的牛肉都是注水的。买一斤牛肉，煮的时候往往只剩下半斤。如果按这个比例计算，一斤牛肉的价格其实在80元里达到70到1斤。

陈先生在株洲太子路开了一家面馆，来面馆的都是常客。对于这些常客来说，他们并没有随着外面的面馆一起涨价。“如果价格再涨，我就准备涨。”他说。

第二个原因是一些地方提高了房租

除了价格，租金是推动价格上涨的另一个因素。一些面馆涨价不是因为涨价。由于他们所处的地方不同或者原材料的采购渠道不同，价格上涨低于门面租金的上涨，使得门面租金成为面条价格上涨的主要原因。

比如株洲徐家桥步行街，一家家庭面馆租金每年上涨5%，成为这家面馆涨价的主要原因。与此同时，面店员工的工资每年都在增加，这也包含在成本中，成为影响面条价格的因素之一。

三家米粉生产商想提价的原因

记者采访了松露泰民食品厂厂长黄曼云，该厂是株洲市省级质监局发放的第一批食品生产许可证。他说，2011年湿米粉行业集中整顿后，首批4家QS认证企业投资600多万元实现标准化生产。去年株洲大部分米粉厂家把米粉出厂价格从原来的1.0元/公斤提高到现在的1.1元/公斤。

提高这个一角的背景听起来很可怕。黄厂长说，今年年底后，他的工厂将无法按照往年的工资标准招聘工人，所以他在去年工资标准的基础上提高了30%的工资，以留住工人。阶梯电价实施后，他们家的电费从0.77元/千瓦时变成了1.01元/千瓦时。另外，他们租的车间年租金要涨10%。用来生产米粉的大米和酥油的原料价格在上涨，生产过程中所需的煤炭价格也在上涨。

据黄曼云测算，株洲市现在有11家生产米粉的企业，只有米粉出厂价提高到1.2元/公斤以上，企业才能“温饱”。

记者在采访该店涨价原因时，也采访了粉厅的部分顾客。那些早餐只吃面粉或面条的顾客仍然可以敏锐地意识到最近的价格上涨，而那些偶尔只吃面粉或面条的顾客则不在乎价格是否上涨。大部分顾客说，他们能买得起的一碗面粉价格在10元左右。从游仙县来株洲的李先生说，其实只要粉的涨价不太大，10元以内还是可以接受的，粉馆环境好的话，价格稍微高一点也没问题。出租车司机黄师傅告诉记者，他们夜班司机每天早上吃的都是热食，基本都是粉或者面，但是他们承担的价格只有7、8元，最高不能超过10元。

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