燕窝好坏 如何挑选分辨燕窝好坏？

对于很多吃燕窝的人来说，如何选择燕窝是一件比较麻烦的事情。如果没有人走这条路，很容易掉坑。市场鱼龙混杂。如果没有专门的研究，很难发现燕窝的质量。

颜色:漂白、染色、硫黄熏制的燕窝肉眼明显呈白色，颜色没有渐变、层次感，一眼就能看出颜色基本一致。然后，对于精心伪装的燕窝，我们可以把它浸入水中取出来。半分钟后，我们可以用拇指和食指摩擦几次，手指会有化学物质的味道。此外，漂白后的燕窝炖后增加率小，易于浇水，没有燕窝特有的天然蛋清味。

正常的燕窝应该是淡黄的。千万不要以为燕窝越白越好。

外观:纯燕窝一般5-8g，毛焰(燕窝原型)7-10g，拔毛修剪后一般5-8g。有窝里的朋友会问大头的燕窝是不是灌了胶？这里要纠正一下:如果是纯天然的燕窝，灯形越粗越饱满越好卖，属于天然燕窝里的顶级燕窝。不管是送人还是自己吃，感觉都挺好的。

但是这样的顶级燕窝非常有限(8克以上的纯燕窝很少)，90%的毛焰富含毛发，所以剃掉毛后体重减轻20%-30%是正常的，所以相当一部分燕窝通过刷胶、补片、加水等方式增重。这样的鸟巢在国内外比比皆是。

纯燕窝:淡淡的蛋清味，口感细腻，富有弹性

干燕窝有淡淡的香味，炖后有蛋白质香味，口感细腻。有些假燕窝有刺鼻的气味，但因为燕窝有特殊的气味，所以不建议进行味道鉴别，而且很多蛋清添加剂的诞生可以增加蛋清的味道，足以迷惑一大批人。

展神:对于小白来说，区分燕窝好坏最直观的感觉就是它大，燕窝越大越好。其实这个想法忽略了一个关键因素，发泡率也叫发。

高档的燕窝会有较高的发泡率，当然杂质和燕窝会少很多。同样质量的干燕窝发泡后会重一些，但从营养角度来说，差别不大。

但是，发泡率高的燕窝很可能出现问题。一些不法商贩会添加土豆粉、鱼胶、膨化机等。为了改善燕窝的毛发。这样的燕窝很容易达到10倍的毛，正常的燕窝很少达到这个水平。一般好一点的燕窝能做到6-8倍的毛，不要以为毛越大越好。

选择燕窝时，不仅要看燕窝的大小，还要注意燕窝的加工工艺和采摘季节，综合考虑后再决定买什么样的燕窝。

类型:燕窝可分为三种:展颜、燕条、燕角和萧炎。两者有什么区别？

不同燕窝的营养略有差异。展颜是最好的燕窝之一，杂质少，味道好。当然价格也是最贵的。燕郊是经济型燕窝，燕郊的味道更是Q弹。所以选择什么样的燕窝，可以根据自己的预算和口味偏好来选择。