西兰花凉拌的做法正宗 西兰花的做法大全,西兰花怎么做好吃

西兰花是一种大家很喜欢吃的蔬菜,也是大家很爱做的一种蔬菜,下面给大家介绍的是西兰花的做法大全,西兰花怎么做好吃,来看看下面的西兰花做法大全你就知道了.

在英国，西兰花几乎是家家顿顿必吃的蔬菜之一，它被认为是一种非常营养的蔬菜，有润喉、清肺、止咳的功效，长期吃还能降低皮肤癌、胃癌以及乳腺癌的发病几率。

　　英国人认为水煮西兰花这是最家常，也最健康的菜。

　　不爱吃清水煮菜的话，英国人也想了一些招，辣椒酱、花生酱、番茄酱都可以调一些。此外，还可以淋上少许蜂蜜，来遮盖西兰花淡淡的苦味。英国人认为，这种"食物调味料"比起味精和鸡精可是健康多了。

　　此外，英国人还喜欢将不同的十字花科蔬菜混在一起炒，如西兰花、紫甘蓝再加一点卷心菜，这样更有利于吸收其中的营养素。

　　西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，用来搭配猪排、海鲜等肉类食物是再合适不过的了。烹饪西兰花时，多加点大蒜，增香又杀菌。

西兰花拌黑木耳的做法

干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状。西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。（图1）

将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用（图2）

锅内注入清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，（图3）捞起立即放入凉开水中浸泡。（图6）

再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟，捞起同样浸入凉开水中。（图4-5）

将西兰花，黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份，排放入碗内，再将酱汁淋在表面即可（图7）

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1、为保持西兰花的清脆口感，氽烫的时间不要太长。如果给牙齿不好的老人家吃就需要把蔬菜烫至软。

2、购买黑木耳，最好选购东北细黑木耳，也称光木耳，叶片较薄,半透明的。而另一种毛耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。

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1、西兰花和黑木耳两者都具有防癌抗癌功效，常吃木耳还能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。

2、为了避免高温加热中的营养损失，做凉拌菜比做热炒或炖菜对身体更有益。

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肉汁西兰花的做法

西兰花洗净，切成小朵；煮开一锅水，放入西兰花汆烫约一分钟后捞出过凉水，并沥干水分备用

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肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味；料酒、蚝油（或酱油）、糖和蒜泥调成汁备用；锅内倒少许油，油温后下葱花爆香，然后下肉末翻炒，待肉糜的水分被炒干后，倒入事先调好的汁再翻炒一会

倒入西兰花煮约1分钟，然后倒入水淀粉勾芡后即可出锅