青蟹死了不建议吃。青蟹的主要食物来源是水中的死鱼、死虾和其他腐烂的动物尸体。一旦青蟹死亡，某些细菌可能会留在它们的体内。
这些残留在螃蟹体内的细菌会大量繁殖，甚至产生毒素。一旦我们吃了它们，我们可能会出现腹痛、腹泻、恶心等症状，甚至脱水、昏迷和休克。
青蟹是一种淡水蟹，具有丰富的营养价值、蛋白质和钙等。具有维持钾钠平衡、消除水肿、改善贫血、促进发育、控制炎症、调节心律等功能。
那么，青蟹应该如何选择避免上述问题呢？我们来看看。
1.吃的时候一定要选新鲜的螃蟹。有人说过，死的或者快死的螃蟹是买不到的。
2.你可以通过观察蟹壳锯齿状的顶部来判断螃蟹的饱满度，螃蟹完全不透明的时候会比较丰满。
3.青蟹换壳是一种习惯。新鲜的青蟹肉比较少，不建议购买。
如何判断青蟹是否刚换壳？通过观察螃蟹的底部，白色甚至透明，说明它刚刚换了壳。
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