想快速又好的挑虾线可以用剪刀。我们先用剪刀把虾头剪下来，从下往上剪三分之二，然后把虾线拉出来就出来了。
当然，如果力度不合适，虾体内还会剩下一根虾串，需要去掉虾尾才能把剩下的虾串抽出来。
切虾尾的时候可以上下切一个小洞再拉出来，虾线就可以简单的拉出来了。这种方法适用于剥虾，操作简单。
另外，虾线的去除方法有两种:牙签去除法和后开法。与两种方法相比，前者更具技术性。
用牙签去虾线的时候，先找第三段虾，然后插进去，挑出虾线。这种方法容易破碎，但能保证虾的完整外观。
用后开法的时候，是最直接粗暴的。优点是虾线可以加工的更干净，但是煮过之后味道就变差了。
虾线也是虾的肠道，可能会留下虾的排泄物和沉淀物。如果吃了，只会影响口感，不会影响我们的健康。
尤其是单个虾越小，连味道都不影响。不过由于单个虾比较大，建议去掉虾线。
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