怎么判断红糖变质了 怎么判断红糖变质

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判断红糖变质的方法：

1.通常情况下，红糖的包装上会注明相应的保质期时间。超过这个时间，就接近变质，不能食用了。

2.外观：颗粒状红糖要求不结块，方形红糖要求不结块。这是判断红糖是否受潮的方法，而一旦受潮，红糖就容易受到有害细菌、霉菌等微生物的攻击，导致其变质。另外，看看红糖里有没有其他杂质，比如老鼠屎，白虫，霉变等等。

3.味道：味道分为两个方面，一个是气味，一个是味道。好的红糖应该有蔗糖和糖蜜的甜味。如果它有其他奇怪的味道，可能就变质了。但有些红糖加了生姜、玫瑰花等材料，可能会有这些成分的味道，你要注意分辨。

红糖是甘蔗经榨汁、澄清、煮沸、石灰法精制而成的粗糖。整个加工过程中除石灰外不添加任何化学试剂和食品添加剂，完全保留了甘蔗原有的风味和营养成分。与白糖、红糖等精制糖不同，它是一种非蜂蜜，即没有经过过多蜂蜜处理而制成的糖。

20世纪中期，由于传统的红糖融化慢，带色，无法满足各类食品加工厂的大规模生产需要，于是使用亚硫酸(或碳酸)脱色制糖的机制糖厂如雨后春笋般出现。红糖方便、速溶、便宜等等。一旦出现，就迅速占领市场，而传统的红糖逐渐淡出人们的视线。其实红糖不是红糖，是工业化精制糖。除了工艺不同，它们在营养成分和保健效果上也有很大差异。