第一，蒸螃蟹
1.用小刷子在流水下冲洗螃蟹；
2.将螃蟹放入蒸笼蒸15分钟；
3.用姜末和香醋调汁(因为螃蟹凉了，需要配生姜)；
二、辣蟹
1.用小刷子在流水下冲洗螃蟹；
2.将蟹从痰、心、胃中取出，剁成大块，在切面上粘少许干淀粉；
3.炸锅油烧至七成热蟹，炸至金黄沥干；
4.将植物油、干辣椒、胡椒粉、姜丝(炒余)、葱、蒜瓣翻炒，加入1勺干锅酱和红油豆瓣酱(切碎)，用小火翻炒酱料，加入少许白糖，一份新鲜的，将炒好的蟹和鸡粉翻炒，出锅前加入香菜。
第三，海鲜蟹粥
1.砂锅加水，淘米加锅煮粥；
2.用云心胃刷螃蟹，剁成块备用；
3.将晒干的玉柱浸泡后撕成丝备用；
3.当米饭煮至粘稠时，加入螃蟹、扇贝和姜末煨约5分钟；
4.上锅前加少许韭菜、盐、胡椒粉、香油。
第四，椰子咖喱蟹
1.蟹洗净去痰、心、胃，切碎，表面粘上干淀粉备用；
2.将裹有淀粉的螃蟹放入油炸锅中炸成形状；
3.锅里放少许油，放入生姜、洋葱片翻炒，加入少许水、鲜椰奶、咖喱片、少许盐调味火煮；
4.放入炒好的蟹，煮2分钟左右收汁，出锅前用少许葱叶点缀；
第五，蛋黄蟹
1.将油锅里的油烧至80%的热度，将蟹块(加工好的)炸至酥香；
2.炒锅加少许油，用咸蛋黄炒熟，加少许料酒和姜汁；
3、加入鸡粉、味精、胡椒粉，加少许水烧开，转小火略煮，使咸蛋黄蓉更加细腻，其间要不断煎；
4.加入螃蟹，搅拌均匀。
六、辣白菜年糕炒蟹
1.螃蟹洗净切碎；
2.炒锅加少许油，加入姜片，炒螃蟹至变色，加少许辣白菜酱翻炒；
3.炒锅加水，煮年糕；
4.加入辣白菜翻炒至收汁。
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