2018-08-13 07:04 |温州客户端视图
8月10日，中国水产流通加工协会在青海西宁举行了团体标准发布会，正式公布了备受业界关注的《生食三文鱼》团体标准。全国渔业主管部门、科学研究院、产业协会、水产企业、餐饮企业近300名代表和10多家媒体出席，共同见证标准的公布。
《生食三文鱼》集团标准的制定源于市长/市场需求，对产业和市场产生了不利影响。对此，中国水产流通加工协会和鲑鱼分会会员青海民泽龙羊峡生态水产食品有限公司、上海浩宇冷冻食品有限公司、大连瑞奇企业集团有限公司、爱乐水产(青岛)有限公司、上海佩澳食品有限公司、北京北欧马生物技术有限公司、上海箱成食品有限公司、甘肃文祥生态渔业股份有限公司、青海凯特公司
该标准要点：一是以科学分类和命名方式为基础，明确规定了三文鱼的定义，标准规定：“三文鱼是三文鱼和鱼类的统称，包括大西洋三文鱼、虹鳟鱼、银三文鱼、王三文鱼、红三文鱼、秋三文鱼、粉三文鱼等。”。第二，对寄生虫的严格规定，参考目前我国水产品中对人体健康危害较大的寄生虫——线虫、血吸虫、蚜虫、寄生虫的生活史、GB10136中即食产物中寄生虫的要求，限制三种寄生虫的感染人体阶段(血吸虫囊、线虫幼虫、蚜虫)三、对产品标签提出明确要求，预包装产品的标签必须满足GB 7718的要求，营养标签必须满足GB 28050的要求，并标注原料鱼产地和种名，使消费者知道原料鱼从哪里来，产品的商品名称和种名。同时，标准还对产品感官指标、理化指标、安全卫生指标等提出了严格的要求。
《生食三文鱼》集团标准首次制定，标准的制定得到农业部渔业管理局及国家市场监督总局的高度关注和支持，标准的出台填补了行业标准空白。规范产业运营，保证产品质量，保护消费者知情权，促进三文鱼产业健康发展具有重要意义。
(原标题《生食三文鱼团体标准发布：虹鳟等被归入三文鱼》。林汝贤编辑)
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