糖醇与代糖,

就是无糖饮料的没头脑与不高兴。

——文:贾志新 图片:网络

控制体重,是跑者们一生都在注意的话题。

为了达成这一目的,我们多运动、低碳水、戒糖无所不做。但事实证明,舌头的欲望比跑瘾更强大,跑者们又想控制体重,又想大饱口福,于是乎盯上了传说中的:无糖饮料。

但好像事情并没有按照预设的剧情发展,好像很多盯着无糖饮料的跑者们,越喝越胖了?

不是说无糖吗?

不是说0卡路里吗?

不是说好了一起变瘦…

为什么我却偷偷在长肉?

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#无糖宇宙的

没头脑与不高兴#

在无糖饮料的宇宙里,一共有两个强大的分支,他们分别是糖醇与代糖。 听起来这是两个非常健康的“代号”,但对于控制体重来说,它们的本质其实是没头脑与不高兴。

糖醇虽然是非常健康的食品,但糖醇本身,只是在催化剂下不与氢气反应,其本身来源与糖同宗同源,味道口感也没有过多区别——它所谓的健康是针对糖尿病患者。

食用糖醇不会给我们的胰岛素增添麻烦,而是通过细胞膜向身体提供营养,因此的GI指数比较低。所以糖尿病患者通过糖醇,完成了过生日还能吹蜡烛切蛋糕的夙愿,且不会让自己病情恶化。但服用糖醇只是保证了糖尿病患者的健康,其本身热量依然高涨,所以吃完该胖还胖。

糖醇食品的减肥性能,就是没头脑。

阿斯巴甜发明者:

James Schlatter

零度可乐是这些年才走入大家生活的主力饮品,但其实已经是百年前的老江湖了。早在1879年,人类就已经研制出糖精甜味剂,可由于后来发现糖精有致癌风险,最终被禁用。60年代美国科学家James Schlatter发明了阿斯巴甜,也就是零度可乐的战术核心。根据营养表上的标示说明阿斯巴甜配方的饮料热量为0,这是不是意味着我们打破了控制体重的能量守恒定律呢?

其实代糖和糖的热量相差无几,但是二者的甜度有着200倍的差别。 一瓶零度可乐的阿斯巴甜含量只有290毫克,热量大约0.8卡,几乎可以忽略不计,所以不必担心热量摄入过多的问题,但这不代表代糖就是完美的。

首先代糖与真正的糖,在味道上很大区别,零度可乐看似完美健康的情况下,销售量依然无法击败正品肥宅快乐水,归根结底是因为喝下去之后不如真正可乐带来的快乐多。其次,代糖虽然热量极低,但它只是让我们的舌头感受到了甜味,并没有让我们的身体真正吸收糖分。从身体逻辑来说,如果我们的血液没有感受到糖分摄入,很可能会增大对食物的需求——零度可乐虽然没热量,但是可能不知不觉让你更开胃了。

这一说法也得到了科学界的侧面支持,支持者就是大名鼎鼎的英国《自然》杂志。2014年,《自然》杂志刊登了一个以色列科学团队的研究成果,该团队长期为小动物服用各种代糖食物后发现,小动物们的肠道益生菌发生了改变,对普通含糖食物的摄取量增加,而且发了“葡萄糖不耐症”。这个症状可能大家都比较陌生,换成白话就是:长期服用代糖,会导致糖尿病前兆。

也就是说,理论上我们服用代糖食物的结局,就是在吃其他食物后身体吸收糖分更多,并很可能诱发糖尿病,然后我们就只能放弃代糖;然后改为食用前文提到的木糖醇;然后木糖醇的热量与糖分相同;然后就又胖起来了…

代糖这个东西,真的是味道又差,还会起负作用,真是让人不高兴。

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#招不在新

管用就行#

很遗憾,人类璀璨的科学文明,并没有办法让我们一边享受一边瘦。到目前为止,白开水依然是我们控制体重的最稳健饮料。

不过归根结底,生活的本质是在健康的前提下追求丰富多彩。只要我们的体重和身体其他指标在健康标准内,享受各大饮料厂商与奶茶店挖空心思研究的各大单品是多么舒适,何必跟自己较劲呢?

别忘了,我们广大跑者选择跑步,不是为了一口不吃,而是为了更好的吃。

跑者们,上路玩命奔跑吧,祝你们体重万年轻!

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