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蒸菜的做法大全家常菜 各种蒸菜的家常做法大全 “蒸”的好味道

蒸蔬菜能保持食物最原始的味道,营养丰富。教你各种蒸菜。家里有电饭煲或者炖锅才能吃完一桌好吃的。让我们来了解一下蒸蔬菜的常见做法。

粉正排骨

配料:排骨700g,米饭100g,腐乳2茶匙,酱油1茶匙,蚝油1茶匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙,白酒1茶匙,洋葱适量,生姜适量,八角1粒,花椒10粒,红辣椒1粒。

如何用粉蒸排骨:

1)准备原料

2)在水中清洗肋骨

3)去除水分,加入白酒

4)撒上洋葱片和生姜,腌制15分钟

5)挑出洋葱和生姜,加入2勺腐乳

6)加入1茶匙酱油、1茶匙蚝油和1/2茶匙盐

7)加入1茶匙糖

8)搅拌均匀,腌制

9)将事先洗净晾干的大米放入无油无水煎锅中,放入八角、花椒、红辣椒

10)用小火慢慢翻炒米饭,直到米饭变黄,然后关火

11)将大米和八角一起放入蒸煮机中,将其破碎成颗粒状的米粒

12)将米饭倒入排骨中

13)抓拌均匀,使每个排骨表面均匀沾碎米

14)放在盘子里,放在高压锅里

15)高压锅蒸30分钟,然后取出。

中国人对饮食非常讲究,尤其是像春节这样的传统节日。每一个都要有积极的意义。让我们一起学习如何做蒸菜,祝你的家人和你自己在新的一年里事业有成。

小米蒸瘦肉

配料:梅肉300克,小米50克

辅料:酱油2勺,酱油2勺,五香粉1勺,郫县豆酱1勺,蚝油1勺,玉米油2勺,老姜粉,白糖半勺,料酒1勺

小米蒸瘦肉的做法:

1.把小米洗干净

2.将没有小米的清水放入碗中,浸泡小米20-30分钟

3.梅花肉洗净沥干,切成条状

4.姜被切成小块

5.加入料酒、姜末、2勺酱油、2勺酱油、1勺郫县豆瓣酱、半勺白糖、1.5勺五香粉、1勺蚝油、2勺玉米油,拌匀腌制半小时

6.加入小米,和肉混合

7.在蒸锅里蒸1小时

8.蒸的肉很嫩,小米很软

提示:

1.夏天腌制的时候可以放冰箱里

2.小米不宜浸泡太久,以免营养流失

3.小米需要先泡一下,不然蒸的时候会很干。

黑豆蒸排骨

配料:猪排500克、南瓜300克、豆豉25克、酱油2汤匙、生姜3汤匙、大蒜、蚝油、白糖1汤匙、葱、油

酱油蒸排骨:

1.排骨洗净,清水浸泡10分钟;把豆豉剁碎。

2.锅里放少许底油,将剁碎的豆豉炒熟,加入葱花、生姜、大蒜,炒香,关火。

3.将泡好的排骨沥干水分,放入炸好的豆豉,加入1汤匙白糖、2汤匙酱油、3汤匙蚝油,充分掌握排骨和调味料,腌制20分钟。

4.将南瓜洗净,去皮,去肉,切成块,将腌制好的排骨均匀地放在南瓜上。

5.放在锅里。锅打开后,用小火蒸40分钟。拿出来端上来。

清蒸香芋排

配料:红薯,适量羊排。

辅料:味精、鸡精、生粉、胡椒粉、糖、盐。

蒸芋头牛排的方法:

1.先将芋头换成凌状块状,加入少许糖、盐、鸡精、味精和少许水,拌匀,然后放入蒸笼中大火蒸30分钟以上。

2.将羊排切成小块,肉用水冲洗干净,沥干水分,加入少许胡椒粉、鸡精、味精和生粉,混合均匀,放入沸水中蒸1小时左右。

3.将蒸好的芋头和排骨放在一起,撒上葱花即可食用。

小贴士:你可以把混合好的芋头和小排骨一起放在一个热气腾腾的碗里,芋头在底部,小排骨在顶部,用沸水蒸大约1小时。

黑木耳蒸鸡

配料:鸡肉、木耳、枸杞、生姜、料酒、酱油、淀粉、盐、白糖、酱油、胡椒粉。

木耳蒸鸡:

1.将鸡肉剁碎,放在流水下,反复抓洗至水清,拧干水分备用;将鸡块放入锅中,将生姜切片放入锅中,加入精盐、白糖、酱油、酱油、料酒、胡椒粉、干淀粉,拌匀,腌制10分钟左右。

2.将黑木耳洗净,去蒂,控制水分,铺在蒸菜中;枸杞洗净,对照水备用。

3.将腌制好的鸡块铺在黑木耳上,撒上枸杞;

4.将水放入蒸笼中,大火煮沸后放入蒸笼中,用盖子蒸熟。蒸至鸡块嫩滑可口。关闭机器,蒸1-2分钟。

清蒸草鱼

配料:草鱼、甜椒、盐、姜、料酒、葱、清蒸鱼酱油、油。

如何蒸草鱼:

1.将草鱼洗净,刮掉鱼鳞,在鱼的腹腔里放一层黑色的薄膜,在鱼的上面放一层盐和料酒,在上面和下面放两片生姜。

2.将嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,用清水浸泡,得到自然卷制区域的形状。

3.大火烧开水,放入鱼,中火蒸8分钟,鱼熟后取出,挑出姜片,撒上蒸鱼酱油,撒上青姜丝和红辣椒,然后在另一口锅里加热油,倒在鱼和青姜丝上。

肉末蒸蛋

配料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、姜。

肉末蒸蛋:

1.将鸡蛋打在碗里,加入少许酱油和盐,搅拌均匀。

2.加入两倍蛋液的温水,搅拌均匀,过滤掉蛋液中漂浮的方便面,最后放入蒸锅。

3.向锅中加入冷水,用中火蒸10-15分钟左右。

4.锅内热油翻炒,加入姜片,去姜,然后加入葱花,炒肉,加入几滴料酒,炒肉至色白,加入少许酱油和酱油,加水翻炒,撒上葱花,加入少许盐和糖调味翻炒;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上。

剁椒金针菇

配料:金针菇300克,剁椒2勺,葱2个,植物油1勺,清蒸鱼豆油1勺。

辣椒金针菇怎么剁:

1.将金针菇去根,清洗干净,沥干水分。

2.将金针菇和剁椒放入盘中,放入沸水锅中蒸5分钟。

3.蒸熟后,把菜里剩下的水倒掉,撒上葱花,淋上蒸鱼酱油,再淋上热植物油。

豆豉辣椒蒸鳕鱼

配料:2份鳕鱼、1汤匙黑豆、2份生姜、1份红辣椒、1汤匙葱花、2汤匙蒸鱼豆油、少许糖、1汤匙油、1汤匙料酒和1/4茶匙盐

豆豉辣椒如何蒸鳕鱼;

1.将鱿鱼自然解冻,去除鱼鳞,清洗并沥干水分,用腌制的鱼材料擦拭,腌制约5分钟

2.将豆粕在水中浸泡3分钟左右,取出放入小碗中。将姜和红辣椒切成小圈备用

3.将豆豉、姜末和红辣椒与调味料混合制成汁

4.把果汁倒在鱼上

5.蒸熟后,放入鱿鱼,蒸6-7分钟左右

6.将葱花撒在鱼上,然后倒入1汤匙热油即可食用

食谱提示:

1.鳕鱼从冰柜中取出后,最好在冰柜中自然解冻。解冻时不要放在水中,尤其是热水中。除了鱼容易分散外,还会影响鱼的口感和味道

2.水烧开后,将鱿鱼放入蒸笼中蒸6、7分钟左右。不需要蒸太久。如果时间太长,肉就不好吃了

蒸汽闸门

配料:大闸蟹、生姜、芝麻油、酱油、香醋

蒸闸的实践;

1.大闸蟹用清水洗净。

2.蒸笼烧开水,加入大闸蟹。

3.关上盖子。你最好用手按住它

4.大火蒸15分钟左右。

5.姜切碎。

6.加入芝麻油和香醋,并将其榨汁。可以蘸蒸蟹。

提示:

螃蟹应该是新鲜的,螃蟹是凉的,必须和姜醋一起吃

肉糜冬瓜

配料:猪肉馅10g,冬瓜50g,半蒜,一根葱,少许盐,少许香油

肉末冬瓜蒸:

1.将瓜洗净去皮

2.切成约2mm厚的薄片,大蒜和葱分别切碎

3.在肉末中加入一点大蒜和盐,保持5分钟

4.将冬瓜片放入锅中,铺在冬瓜上,放入蒸笼中,中火蒸8分钟,直至冬瓜成熟,滴几滴香油,撒上葱花

提示:

1.你也可以在肉末中加入一点胡萝卜和玉米粒。漂亮的颜色可以吸引宝宝的食欲。

2.冬瓜一定要蒸熟软化,有利于宝宝消化吸收。

3.肉末换成火腿虾也不错。

冬天想吃点温热的菜,清蒸蔬菜是最好的选择。推荐几个家常菜蒸菜,懒人福利,一定要收藏!

红枣枸杞蒸猪肝

配料:猪肝200克,红枣10个,枸杞20个,醋1勺,盐少许,生姜少许,淀粉少许,葱花少许

红枣枸杞蒸猪肝;

1.买猪肝,用一勺醋泡30分钟,里面经常换水或者用流动的水泡洗。

2.红枣蝎子洗净,取出备用

3.然后切片,切0.3-0.5厘米的切片,继续浸泡掉多余的血液

4.沥干多余的水后,将红枣和猪肝放入碗中,加入生姜、淀粉和少许盐

5.均匀腌制

6.锅上蒸。大概8-12分钟。根据猪肝的厚度和放在盘子里的猪肝的厚度,越厚需要的时间越长。可以在途中用筷子把猪肝翻一倍,让它们之间的空缝隙扩大,底部的更容易熟。取出后撒上葱花

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