酱油泡大蒜杀菌消炎的作用，还能增强人体免疫力，对身体有许多好处，但要注意不能食用太多的大蒜。吃太多的大蒜身体会出现许多不适反应，只有少量食用才能给人体带来好处。
用酱油泡大蒜需要准备：大蒜、酱油，另外还要准备一个白糖或红糖、醋、五香粉等多种调味料。在泡制之前，先把大蒜剥皮，去掉两头，洗净，晾干。然后找一个干净的玻璃瓶，将晒干了的大蒜放入瓶子里面，加入酱油，末过大蒜，然后放入一些白糖、醋、精盐。
添加完后，把瓶子盖紧，然后放在阴凉的地方，大约两周以后就能食用了，具有开胃杀菌的效果。酱油泡大蒜具有强力杀菌的作用，因为大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用。
不仅可以用酱油泡制大蒜，还能用米醋泡大蒜，其口感是不一样的，可根据自己喜欢的口味进行泡制。大蒜具有保健作用，最好吃生的，但由于生大蒜比较辛辣，所以很多人都不能接受，因此选择用酱油或米醋泡制大蒜。注意，不管是泡制的大蒜，还是生大蒜，都不宜吃太多。
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