1.闻，变质的莲子有刺鼻或霉味，莲子表面可能有斑块和菌丝。一般来说，霉变的莲子很容易辨别。
2.虫蛀的。莲子含有一定量的糖。如果保存方法不正确，很可能会出现虫蛀现象。长虫的莲子表面有虫眼，或者内部被掏空。
3.莲子存放时间过长，可能会过期变质，功效也会受到影响。
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