福利鸡 中国非笼养鸡蛋峰会：告诉你动物福利与食品安全如何兼得

木叔这篇评论来写一个全球都很关注的有趣话题，同时也和我们的日常生活息息相关——鸡蛋的秘密。

要了解它，先从一次会议说起。

第一届非笼养鸡蛋中国峰会于本周二（6月18日）在上海举行。

数十家食品及零售企业、养殖企业，以及食品安全和动物福利机构参会，围绕禽蛋产业现状、动物福利产品行业标准等议题交换了看法。

这是非笼养鸡蛋行业在中国的第一次全国性大会，得到“全国动物健康与食品安全倡议”和中国连锁经营协会的鼎力支持，主办方称它为中国市场向非笼养模式转型过程中的一个里程碑事件。

中国非笼养鸡蛋峰会：告诉你动物福利与食品安全如何兼得

江苏鸿轩生态农业董事长徐鸿飞在首届非笼养鸡蛋中国峰会上发言

中国非笼养鸡蛋峰会：告诉你动物福利与食品安全如何兼得

英国皇家防止虐待动物协会国际事务总监李博在首届非笼养鸡蛋中国峰会上发言

“作为世界上最大的产蛋国，积极转型使用高质量的放养鸡蛋不仅有利于中国消费者，也会令整个行业跟上飞快发展变化的国际标准。”食裕商务咨询上海有限公司 (Lever Foods) 项目经理马子琪说。

食裕是一家食品行业咨询公司，是本次大会主办方之一，致力于协助国内外企业在华实现向非笼养鸡蛋转型的目标。

中国非笼养鸡蛋峰会：告诉你动物福利与食品安全如何兼得

中国非笼养鸡蛋峰会：告诉你动物福利与食品安全如何兼得

数十家国内外食品及餐饮企业的代表参加了本次大会。

其中包括市场领先的零售品牌永辉彩食鲜供应链有限公司、欧尚中国投资有限公司、家乐福、沃尔玛、大型禽蛋生产商荣达禽业，以及知名餐饮企业如麦当劳、汉堡王、郑大食品、星巴克、索迪斯集团和顶新国际集团。

全球30余家食品及零售企业已经宣布，将在中国采购非笼养鸡蛋作为其食材来源。

与会嘉宾分别从各自的角度分享了他们对相关议题的思考。

农业农村部下辖国家动物健康与食品安全创新联盟常务副秘书长孙忠超在会上发言，谈到动物福利在中国“急需科普”的现状，以及他对动物福利重要性的理解。

他说，中国的禽蛋生产正在从追求数量向追求品质转变，“生产更多更好的高质量动物蛋白，是（中国禽蛋产业的）主要目标。”因此，动物福利也是为了人，是“为了生产更好的肉蛋奶和水产”。

家乐福（中国）食品安全与质量总监马国维 (Herve Martin) 在会上介绍了家乐福在推动非笼养鸡蛋方面所积累的经验。

家乐福正在全球主要国家和地区（包括台湾）实现向非笼养鸡蛋的转变，公司也在寻求在中国大陆实现同样的采购目标。

“没有动物福利，就没有动物健康；没有动物健康，就没有食品安全，”上海悦孜企业信息咨询有限公司CEO雄传武博士这样说。悦孜是一家提供食品安全顾问服务的公司，也是本次上海峰会的主办方之一。

中国非笼养鸡蛋峰会：告诉你动物福利与食品安全如何兼得

中国连锁经营协会可持续消费推进部主任王文华谈到非笼养鸡蛋概念在中国的现状和未来发展趋势，以及如何建立消费者对产品的信任。

她说，虽然动物福利产品的理念在中国还比较新，但是，随着政府和社会各方力量的提倡与推动，伴随着中国人的消费升级“健康绿色的生活方式已经逐渐成为主流。我们也希望把动物福利、福利鸡蛋的元素，纳入到推动可持续消费的框架中去，带动消费者提高负责任采购、负责任消费的意识。”

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上海悦孜咨询公司CEO熊传武博士在首届非笼养鸡蛋中国峰会上发言

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家乐福（中国）食品安全与质量总监马国维在首届非笼养鸡蛋中国峰会上发言

中国是禽蛋生产与消费的大国，年禽蛋产量超过3000万吨，位居世界第一。这也使中国的禽蛋生产模式转型备受国际食品行业与动物福利人士的关注。

越来越多消费者出于营养价值及食品安全的考虑，也倾向于选择放养鸡蛋。欧洲食品安全局数据显示，与欧洲笼养农场相比，室内及室外放养的禽类沙门氏菌感染率明显较低。

中国非笼养鸡蛋峰会：告诉你动物福利与食品安全如何兼得

“我们希望，本次峰会能够给禽蛋产业带去一些启发，让他们参与、引领向非笼养鸡蛋的转型，为这种转型提供有益的信息反馈，”国际咨询与研究机构 FAI Farms 总监埃斯坦·索尔森说。

FAI Farms 致力于食品产业的可持续发展，也是本次大会的另一个主办方。“我们请生产者、消费者和零售商共聚一堂，希望协助他们实现非笼养鸡蛋产业在中国的繁荣发展，”索尔森说。