黑木耳的功效以及做法

黑木耳是一种营养丰富的食用菌类食物。现在一般分为三种：野生木耳，椴木耳，菌袋木耳。我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。

这么好的木耳都要怎么吃呢？今天小薇来给各位总结总结：

木耳红枣粥：

食材：

黑木耳；红枣；大米；冰糖

步骤：

1.将黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，出去杂质，撕成小片。大米用水冲干净，浸泡。

2.锅中放入1000ml水，黑木耳，红枣洗净放入锅内开始煮。

3.水煮开后，放入大米，用勺子搅拌下，防止粘锅。

4.大火煮开，改为小火煮15分钟(大火转换为小火可以煮出粥的清香)。

5.放入冰糖，用勺子搅拌5分钟。即可食用。(勺子搅拌可以使粥出稠，还可以防止粘锅)

2、凉拌木耳

食材：木耳，黄瓜

步骤：1、将木耳放在水里泡发，去蒂

2、将木耳放入沸水中煮1-2分钟

3、将黄瓜拍成小段

4、将木耳捞出过凉水，与黄瓜拌在一起。放两勺生抽、一勺醋、半勺白糖、半勺盐、两滴香油

3、大蒜木耳

食材：木耳、大蒜

步骤：1、耳提前泡发洗净，锅烧热水，把木耳焯水过凉捞出控水，再撕成小朵备用

2、大蒜去皮，切成片

3、炒锅热少许油，放大蒜爆香

4、把木耳放入翻炒，加1勺盐，2勺生抽，翻炒均匀，也可加一两滴香醋（本人亲试过，觉得加点醋更好吃）

4、木耳炒肉

食材：木耳、猪肉、青椒

步骤：1、将里脊肉切成薄片，用生抽、淀粉、料酒腌制十分钟

2、木耳泡发后，去蒂，在沸水中过一下

3、葱切段，蒜切片，锅中放油，油热后将葱蒜炒出香味

4、将肉片入锅，翻炒至变色，放入青椒小块炒均匀

5、将木耳倒入锅中（木耳一定要泡发，并且沥干水份，不然发生噼啪外溅的可怕事情）

6、加入1勺盐，1勺生抽、1勺香醋，炒均匀，最后一点鸡精调味即可

5、白菜炒木耳

食材：木耳、白菜、胡萝卜

步骤：1、木耳泡发后，去蒂，在沸水中过一下，然后过凉水后沥干

2、葱切末，锅中油热后加入葱末，炒出香味

3、放入胡萝卜片翻炒，加入少许五香粉、生抽

4、将白菜放入锅中炒均匀，再放入木耳

5、加入盐1勺，香醋半勺，出锅出加入蒜末

吃木耳好处多多，吃法多多。但是木耳一定要洗净，教大家个小妙招，洗木耳时加两勺淀粉，接着进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。另外，木耳不易泡发时间过长，尤其是夏天，最好不要超过8个小时。更多有关木耳的资讯，欢迎关注小薇。