蛋黄鸡翅的做法 美食严选：蛋糕卷，香菇酱烧鸡，川北凉粉，蛋黄鸡翅的做法

在这个世界上，只有爱情和食物不能辜负它。爱情已经失败太多，食物也辜负不了。

俗话说“民以食为天”，我很赞同这句话。我可以称自己为“小美食家”，因为我对食物有很多研究。光是名字我就能说几百种菜。北京的烤鸭，内蒙古的小绵羊，Xi的羊肉包子，山西的刀削面...

经常听到很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是烹饪。除非不想学，否则一定要做好，一定要注意。记得我儿子初中做饭的时候，他曾经说过一句搞笑精辟的话:做饭容易！就是把油、盐、酱、醋按顺序放入食材中！哈哈！仔细想想每天都是这样的！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一定要勤快认真，一定要多学、多看、多琢磨、多实践、多创新。饭桌上吃饭是一门学问，关系到全家人的健康幸福。用心做的菜一定是最好吃的！让我给你介绍一些家常菜的做法。

蛋糕卷

配料:鸡蛋、牛奶、面粉、低筋面粉、糖粉、白糖、柠檬汁、小红莓

练习:

1.四个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。

2.将牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。

3.加入糖粉和面粉，搅拌均匀。

4.加入筛过的低筋面粉，搅拌成球。

5.蛋清中加入白糖和柠檬汁，倒入奶油，搅拌均匀。

6.倒入烤盘，摊成蛋糕，撒上小红莓。

7.烤箱160℃预热18分钟。

蘑菇汁烤鸡

配料:土鸡、鲜菇、甜面酱、海鲜酱、猪头酱、盐、料酒、姜、葱、蒜、小辣椒、鲜汤、味精、鸡精、白糖、熟芝麻

练习:

1.将鲜花、香菇洗净切块，放入沸水锅中，加入甜面酱、海鲜酱、猪肉酱，煮至入味，然后在热油锅中拔油捞出备用。

2.将当地鸡切成块，用盐、料酒和姜葱腌制20分钟，放入热油锅中油炸至表面酥脆，捞出沥干。

3.锅里放油，加热。加入姜片、洋葱片、蒜片翻炒。加入甜面酱、海鲜酱、竹厚酱、小米椒片翻炒。加入鲜汤，煮沸。

4.加入蘑菇片和鸡肉片，加入盐、味精、鸡精、料酒和白糖，用小火收集汁液，撒上煮熟的芝麻。

辣椒酱炒面

材料

绿豆淀粉110ml左右；清水(锅煮)750-800ml；；炒半茶匙；酱油适量；酱油适量；1勺豆沙；清蒸鱼酱油适量；芝麻油适量；芫荽适量；适量炒花生；小米辣适量；油辣椒(或老干妈)适量；陈醋适量；适量的大蒜

工作方法

将绿豆淀粉和少量水混合

锅里的水煮沸后，关小火，然后倒入绿豆淀粉，迅速搅拌

搅拌至完全透明，没有白疙瘩。把它们倒进一个容器里。预先在容器内壁刷油。

冷却后放入冰箱4-5小时。取出来，脱模切成块，或者有专门的果冻橡皮擦。

将配料单上的调料混合成调味汁，倒在上面。撒上花生和欧芹。

蛋黄鸡翅

配料:鸡翅、咸蛋黄、酒和盐

练习:

1.先将鸡翅洗净，在鸡翅上划两刀，用酒和盐腌制15分钟；

2.然后在鸡翅上撒一些生粉，拌匀；

3.油热后，将鸡翅放入锅中煎两遍至黄香，再取出；

4.将咸鸭蛋从蛋黄中取出，在锅里蒸熟，用勺子将蒸熟的蛋黄滚成蛋黄泥，用少量油在火锅里快速翻炒；

5.蛋黄炒起泡后，加入松香炒好的鸡翅，翻炒锅，用咸蛋黄均匀包裹鸡翅。