烧鸡做法 分析正宗脆皮烧鸡做法，这样做出来烧鸡太有特色了

我是“粤港烤肉论坛”。今天我分享一下:“分析一下正宗的脆皮烧鸡。这样做出来的烤鸡太有特色了”。

说到脆皮烧鸡，它具有皮脆、肉嫩、味咸、味独特、肉香等特点，很受大众节食者的欢迎。下面我们来看看脆皮烧鸡制作过程中的注意事项。

根据刘师傅的分析，首先，脆皮烧鸡的原料选择非常讲究，非常关键，要严格挑选。为了保证鸡肉的美味和口感，可以选择一年内生长的清远鸡。为什么不选太老的鸡？因为鸡肉太老，肉太厚，煮出来的鸡肉味道不好。不要选择生长期太短的鸡，因为它们太嫩，肉很粉，烤鸡的味道和香味都不好。

第二，可以选择三斤左右，无病无患，健康的活鸡。鸡皮厚的最好。太大的鸡腌制时间长，难以入味，烧的时间长，口感差。在制作广式脆皮烧鸡的过程中，要特别注意防止鸡皮腐烂，以免影响烧鸡的外形。

第三，我们的烤肉店一般用荔枝炭烤脆皮烧鸡，加上自己的秘制烧鸡配方和酱料，使烧鸡脆皮嫩香不腻。

这时候网友们也有很多意见，游客1说:没错。用荔枝炭做的烤鸡更香更香。我就是干这个的。很好吃很好吃。

游客2说:要做好一只烧鸡，腌制和品尝非常重要。不然做出来的鸡会又轻又白，不好看，不好吃。

游客3说:感觉这个论坛很不错，很多细节都说了。不怕影响招生吗？有些技术点已经说了，不用再学了。

游客4说:人可靠，不用躲。我喜欢这种烤肉厨师。有的培训导师太保守，真的难以忍受。这里的红色论坛每天更新信息。但是我也经常追。支持支持。

“噶氏”说:其他大师比你更了解沟通过程中的各种问题。他们的优势越来越大，技术越来越好，可以创造出独特的风格。我们还在摸索。你觉得其他大师能教会你很多东西吗？也有人认为自学不用师傅教。在家里闭门造车好吗？