冰箱冷藏发面放一晚上 晚上把面放进冰箱，第二天变成了宣腾腾的大包子！

发现冰箱的秘密让我想起了在冰箱里发酵面团的诀窍。掌握了这个方法，就可以低温发酵面团，第二天早上就可以轻松的包好自己喜欢的包子了！

这种方法在冬季和夏季都是实用的。晚上7点左右做的面(用面包机揉面，方便，揉面很滑。节省大量人力)放入保鲜袋中，适当撒些挂面。不需要封口，只需在空房间留一部分面团即可。

他叔叔从老家带来的山芹菜味道很好，最适合做馅。我通常习惯把肉和面条混合在一起做早餐面包，然后放在冰箱里。所以比较容易。

从冰箱里拿出来之后，要充分揉捏，然后填满馅料，还需要刷两遍，不然表面会塌。需要根据自己家的室内温度灵活掌握。冬天稍微长一点，夏天比较热，要尽量缩短，大概10-15分钟。

制作填料:

1.三叔从老家带来的山芹菜，挑干净

2.放入沸水锅中，取出淋浴，切碎，沥干水分备用

3.猪肉馅用少许水打好后，加盐搅拌均匀。加入葱花，搅拌

4、放一点海鲜酱油，十三种香料和色拉油来调节口味

5.加入山芹菜和色拉油

6.搅拌均匀，放入冰箱冷藏

制作面团:

1.称面粉原料

2.将面粉、酵母和白糖放入面包机桶中

3.边搅拌边加入清水。因为是第二天用的，肯定有点难。我的称重标准是370克左右。但是根据每一种面粉的吸水性，应该是边看边放

4、揉成一团，拿出来搓

5.放在保鲜袋里。表面撒上适量干粉，避免粘连。放在冰箱里

6、第二天的效果

成熟过程:

1、放在面板上，揉搓均匀

2.分成小剂量

3.卷成皮

4.包装馅料

5.挤成馒头10-15分钟。烧开水后将馒头放入蒸笼

6.蒸20分钟至成熟

贴心提醒:

1.把面团弄硬一点。这样包装起来就不会太软太难了。

2.将从冰箱中取出的面团充分揉搓。

3、第二根头发要掌握好，拿起来能感觉到轻。

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