马蹄粉是什么 马蹄粉可以做什么糕点

马蹄粉是一种由根加工而成的粉末，富含淀粉、单糖、蛋白质、脂肪和微量元素。马蹄粉具有很好的保健作用，经常食用马蹄粉具有明显的抗菌、抗癌、通便、清肺化痰的作用。马蹄粉可以做很多食物，用马蹄粉做蛋糕很常见。

练习1

配料:马蹄粉250克，马蹄量，冰糖片

制造步骤:

1.马蹄铁准备好了，用230克水打开，然后过筛，保证没有粉粒，浆水就滑了。这个一定要做好。烤盘一定要够大，因为最后所有的材料都在这个盘里搅拌，所以一定要够大。用1000克水和糖煮开，然后把马蹄铁倒入其中，继续煮2、3分钟。用勺子将第二步的果肉搅拌几次，因为果肉中的粉末会沉淀，然后倒入一个大勺子，大约四分之一的果肉会进入糖水中，然后立即随勺子搅拌均匀(在将果肉倒入糖水之前，先关火，然后煮沸糖水)。

2.这时，与浆料混合的糖浆会变稠，然后将糖浆倒入剩余的浆料中，然后搅拌均匀。这个时候会比刚才更厚，但是是流动的。搅拌均匀后，将油沾在盘子上，然后将打开的糊状物放入其中，用大火蒸20-30分钟。

技巧

1.不要大量购买马蹄粉。

2.糖可以是白糖，也可以是冰糖。

练习2

成分:

红豆、马蹄粉、冰糖

制造步骤:

1.将100克红豆浸泡在清水中一夜，加入适量清水，用小火煮沸，不加糖。烹饪后不要压碎它。？首先，把红豆过滤掉，把开水倒入量杯，看看有多少红豆水。蒸红豆饼需要335毫升的水。如果过滤后的红豆水少于335ml，则加额外的清水，过多则倒掉。再次向红豆中倒入335毫升水，用勺子将软红豆按你喜欢的方式碾碎。

2.喜欢红豆颗粒的就少按几下，不喜欢那么多颗粒的就多按一点。我个人很喜欢。加入110克冰糖，轻轻搅拌，用小火慢慢煮沸。煮红豆水可以煮菱角粉。取一个大而厚的不锈钢板，倒入125克马蹄粉，加入150毫升清水，用筷子搅拌均匀。一定要搅拌成均匀的糊状。注意:马蹄粉虽然结块，但遇水会融化。因为马蹄粉是淀粉，没有面筋，不搅拌会沉淀，放在一边备用。等一下。在洗浆之前，我们必须再次搅拌。

3.红豆糖浆里的糖完全融化后，一只手拿着筷子，先把糊搅拌均匀放在盘子里，另一只手拿着红豆糖浆，慢慢把热的红豆糖浆倒入糊里。水不能下得太快，太快会导致所有马蹄粉燃烧结块。混合糊比原糊厚，透明度会增加，但整个板块不会变成半透明。它是一种相对均匀的泥浆，而不是像以前那样快速沉降和分层。浆糊里有一些小块也没关系。用勺子轻轻按压，尽量使糊状物均匀分布。大火蒸15-20分钟。蒸熟，摊凉，切块。