正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。你想了解泡椒凤爪的制作方法吗?下面由本站小编为大家介绍泡椒凤爪的做法，希望能对你有所帮助。
1.冻鸡爪解冻。
2.将所有香料和调味料放入泡椒水中，并搅拌均匀待用。
3.锅中烧水，加少许盐、10ml料酒，水开后把鸡爪放入，煮八分钟。
4.把鸡爪捞出投入凉水中降温，凉透后把鸡爪表面的胶质清洗干净。
5.从鸡爪背面划开口子，将骨头取出。
6.去除骨头的鸡爪应该尽量保持其完整。
7.鸡爪全部处理好后，放入泡椒水中，盖上盖子放冰箱冷藏两天。
8.切点瓜果装饰。
9.将泡好的鸡爪爪尖朝外依次摆好。
10.再点缀几颗水果即可。
小贴士
1、容器一定要洗干净，没油污。
2、在阴凉的地方放置一天就可以吃了。喜欢味重点的可以适当延长时间。(我是在冰箱冷藏放了两天)。
3、隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。
泡椒凤爪的其他做法主料
小米椒10个大蒜4瓣。
姜少许花椒少许。
葱适量鸡爪10个。
盐2-3勺鸡精2勺。
料酒1勺宴会酱油适量。
做法步骤
1. 准备材料，切丝切段，备用。
2. 烧开的热水冲泡小米椒材料，(一定要热水，泡出辛辣味)，放在一边凉透，备用。
3. 凤爪洗净，汆水，软硬成度根据牙口决定。
4. 煮好的鸡爪用凉水洗去油和沫。
5. 凤爪切开，滴水(或者用厨房用纸吸干)，等待凉透，备用。
6. 凤爪和泡椒汁完全凉透，倒入汁水里，(只要能浸没凤爪就可以了，水多了盐也需要增加)盖上盖子，放入冰箱，第二天便可食用。
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