韭菜是一种平时常吃的菜，韭菜的做法很多，可以用韭菜包饺子，也可以把韭菜单炒着吃，还可以做成鸡蛋饼来食用。下面本站小编为大家推荐韭菜鸡蛋饼的做法，欢迎参考。
1.面粉里加入一克盐拌匀，韭菜洗净
2.用50克开水加入面粉里迅速拌匀后再加入50克清水揉成光滑的面团后盖上静置30分钟
3.鸡蛋打均匀，准备黑胡椒粒
4.等面团醒好的同时再把韭菜切碎后加入20毫升橄榄油和4克盐拌匀
5.醒好的面团再一次揉匀，分成3份，每一份都擀成薄圆皮，先刷上蛋液再磨上黑胡椒粒
6.再把韭菜均匀的铺上
7.热锅温油
8.加入饼坯
9.煎至底部微黄翻面煎一分钟
10.再翻面倒入鸡蛋液后要转小火等蛋液凝固
11.再翻面把鸡蛋煎出香味
12.看看翻来翻去一片韭菜碎都没落下，出锅。
小贴士
1.这点量可以做3份这样大小的饼，煎饼过程要掌握火候。
2.韭菜一定要等做饼的时候才加油加盐，否则会出水。
韭菜鸡蛋饼的美味做法主料
准备好一把韭菜、适量的面粉和三个鸡蛋。
辅料
盐适量、花椒面适量、糖适量、味精适量、油适量、香油适量。
步骤
1. 鸡蛋3个，面粉3小碗。
2. 舀一小勺花椒面。
3. 一勺盐。
4. 一勺糖。
5. 鸡蛋打散加水和面。
6.把加了鸡蛋和水的面和一下， 成了稀面后再加点色拉油、香油，再调制均匀。
7. 韭菜洗净控干水分切沫。
8. 切好的韭菜放入面糊里调匀。
9. 拌成这样就行了。
10. 锅烧热，放一点油，一勺面放入平底锅里。
11. 用勺子把面铺开，等底面定型了再翻面。
12. 小火煎至两面金黄即可，翻面的时候可以再往锅里点一点油。
13. 好了，一共做了八张饼，够三个人吃的。
14. 切成块摆盘，配上葱油和蒜油，那是相当的美味了。
15. 再来一碗紫菜虾皮汤，那是美上加美的完美了。
16. 介绍一下蒜油和葱油的做法，葱切成细丝放在干净的小碗里，倒入烧开的油，再加点蒸鱼豉油。蒜油、大蒜切沫放入干净的碗里，倒入烧开的油，再加点辣椒油、蒸鱼鼓油。
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