当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。以下是小编为大家推荐的当归炖鸡汤做法，欢迎参考。
1.准备材料。
2.鸡肉先飞水，备用。
3.黄芪，党参，干淮山泡一下。
4.所有材料放入炖盅。
5.炖盅加适量水。
6.大火烧开，隔水炖约40分钟。
7.炖好的汤，非常好喝。当归不要发太多，不然味道太冲。
小贴士
鸡肉先飞水去血水。不宜炖太久，最好在一个小时以内。
当归的功效1、养血和血
本品既能养血，又能和血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也，适用于血虚引起的各利。证候。
2、补血调经
用于心肝血虚，症见月经不调，量多色淡，体弱者，可与川芎、熟地、丹参、白芍、党参、焦白术、山药等同用。
3、活血止痛
用于跌打损伤、痈疽疮疡、经产血滞腹痛及风湿痹痛等证，常与乳香、没药或桃仁、红花、炮山甲等同用。
4、润肠通便
用于血虚肠燥便秘，常与火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。
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