烧肉爱好者福音，金山这家新店能吃到澳洲和牛的横膈膜和网红年糕！

我的心愿是

全是肉肉肉肉

每次哈君朋友圈只要发和吃肉有关的店家

评论永远是分分钟几百条

仿佛屏幕那边的你们是这样子的

相比这家的肉，我倒是更喜欢这个老板~

很早就认识了，一个有情怀很实在的逗逼老鲜肉

拿过全国空手道冠军，还是个机车爱好者

人送外号金山吴大维。。

（好奇的可以去看星尚最近一期采访某米其林餐厅那期）

关键他也是一个超级吃货

他喜欢吃火锅，去了四川和重庆吃完一圈后

于是在金山开了火锅道，口碑获得一致好评

最近他又对烧肉沉迷的无法自拔

在吃遍了日本所有好吃的烧肉店后

决定在金山再开一家自己喜欢的烧肉店

于是就有了这家：铁牛烧肉专门店

那天他告诉我他要开始做烧肉了

按照我对他的了解，这烧肉店肯定不一般

（以为对他的了解，他是不会用国产肉的）

（要吃M5以上需要预定哟~）

别说话。。用嘴感受。。

听上去怎么这么污~

店很小很温馨，门口是老板收藏的爱车之一Nsr250P4

没错就是下面这辆~电影《烈火战车》中吴大维和刘德华的坐骑

进店你可能会诧异为什么有《醉生梦死》四个字，

相信看过杀死比尔的同学并不陌生~

这也算是老板对极致料理的一种敬仰吧~

好了好了，好像罗嗦了点

闲话不多说

请出今天的主角们！

澳洲和牛横膈膜

横膈膜是牛腹和胸部直接延展至肋骨底部的一块有筋膜的肉，有些人会把它归类为内脏，有些人把它归为肉，是一块很奇特的肉。每头牛身上仅有1%！特别特别的少！

上架前，先无死角静静欣赏一番~

烧肉好吃，肉品是关键！谷饲400天左右的澳洲和牛，口感跟日本和牛不相上下，但价格却呆萌很多！老板对肉的要求非常高，店里是没有国产肉的。不是说国产的肉不好，而是国外的加工业好，对肉的细分更精细和讲究。

隔膜肉里有一股特殊的浓厚香气，一直以来都是日本人吃烧肉必点的。听着肉汁在高温下发出滋啦滋啦的声音，闻着散发出的原始肉香，感觉自己内心的小野兽即将被释放出！

建议烤至7分熟～ 这样一份不到百元，性价比很高。

搭配的酱料推荐：黄金烧肉酱汁、可以根据喜好蘸料。其实吃和牛建议不蘸酱，这样才能细细品出它最原始的香醇。

雪花牛小排

牛小排是取第6～8节肋骨部位横切下来的带骨部位，有丰富的油花脂肪，肉质柔软，是最适合碳烤的食材。“每桌必点的一道菜”。

精选加拿大和牛小排，大理石纹路清晰明显，油花细密均匀，脂肪颜色雪白。既有丰腴的油脂，又有鲜甜的肉汁，吃起来又滑又有嚼劲。

烧烤的过程中油汁会随着高温溢出，建议烤至熟度5～7熟。烧烤后，最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲

牛小排有筋，一般容易咬不开，但这里的不会，吃起来很轻松，蘸一些黄金烧汁就可以完美解腻了～

猪五花

整顿都是横膈膜和雪花牛小排钱包可能有点小压力，那么你绝对不能错过下面这道猪五花，同样是进口肉质，产地法国。

漂亮的五花三层分明，肥瘦肉厚度相当

烤至焦黄金脆尚可油脂融化，渗透到肉质中，咬一口就爆汁！哈君超爱！绝对是我吃烧肉的必点款！

牛肋条

牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉，好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少

除了这些肉肉

还有好多类别我就不一一介绍啦~

接下来这个要重点说一下，咳咳~

日式年糕

最后的彩蛋当属这个日式年糕了！这个年糕我早就在小红书上被安利过了，但是一直嫌麻烦没有去买来自己烤，知道他们家居然有这个真的是喜出望外啊！

（哼哼~总算是拔草成功了！）

如果你看过樱桃小丸子，那应该对这块年糕不陌生~这年糕简直就是小衫同学的命啊~哈哈

这东西吃法很多，可甜可咸可煎可煮，但最喜欢的还是烤着吃，外脆里糯又漂亮~

轻轻松松可以拉的超超长~~

这个年糕真是无限忍不住，在我们烤的时候，边上好友已经驻足围观+流口水，烤一块没一块，烤一块没一块~根本停不下来~~

深夜放毒完毕~~

晚安

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*所有活动解释权归商家所有

【店名】铁牛·炭火烧肉专门店

【地址】前京大道95号（百联对面，近火锅道）

【预定】33699377 店小人多·最好预定

【时间】11:00~22:00（夜宵档近期推出）

金山自媒体·哈君

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