莫愁的厨房里没有知己,也没有人认识高大厨。大家好!我是厨师高。今天我就和大家分享几道家常菜:
虎皮胡椒皮蛋
配料:3个辣椒,2个皮蛋,3瓣大蒜,10克剁椒,4毫升醋,10克辣椒油,3毫升芝麻油,5毫升酱油和一点盐。
工作方法
1.用小火把锅里的辣椒擦干,直到皮变黑,辣椒变软,关火。
2.冷水浸泡,用手撕去黑皮。
3.撕成条状或用手切成小块。
4.将皮蛋切成小块。
5.大蒜切碎,放入锅中翻炒至金黄色。
6.将虎皮、胡椒粉、皮蛋混合。
7.然后加入剁椒、少许盐、醋、花椒油、香油、酱油,拌匀即可食用。
小吃辣牛肉
工作方法
1.牛肉洗净切片,加入少许蚝油,加入酱油、盐、少许肉汤、少许白酒,搅拌至入味,再倒入一勺食用油,搅拌均匀备用。
2.青椒、花椒洗净,去籽,切成小块备用。将热油放入锅中,加入十个辣椒炒香,倒入牛肉片,炒至牛肉变色。
3.加入青椒和手指椒,翻炒至辣椒碎,淋上稀酱即可。
骨头汤
材料:鲜腔骨、生姜、七指桃根、腔骨洗净,沸水焯水,然后洗去血渍。生姜切片,洗净七指桃的根,用干净的线捆起来。做法:1。将所有准备好的材料放入锅中,加入清水。2.用大火煮沸,然后煨约2小时,加入少许盐调味,煨约10分钟关火。
世间万物,只有食物和爱情,不能辜负。带你爱的人去吃美食晚餐。
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