蛋挞液是什么 那些在朋友圈秀自己做的蛋挞的人，她们可能只是搅拌了下蛋液…

在开始烘焙之前，我经常看到朋友圈的每个人都在炫耀他们的蛋挞，看起来非常嫩滑。我觉得他们一定超级好吃。

当时我特别佩服他们。他们咬了一口酥脆的蛋挞皮和嫩心。这是怎么发生的？

直到自己开始烘焙，才知道蛋挞真的是一种简单的甜品！

挞皮可以买现成的，蛋挞液是将蛋黄、奶油、牛奶、糖等混合均匀，没有技术含量。难怪连我认识的没做过饭的男人都能烤蛋挞！

当然像我们这种认真玩烘焙的人还是要手工制作才有成就感。毕竟用现成的蛋挞怎么体现自己的真实水平！

所以，我们可以用现成的蛋挞做各种各样的蛋糕，芒果蛋糕，苹果派等等！哈哈，一个完美的蛋挞应该是用以下的配方和步骤做出来的！

保姆级蛋挞教程

月影沙秋

蛋挞皮

中筋面粉120克黄油15克

片状黄油60克细砂糖2克

纯净水60克盐1小撮

蛋挞水

蛋黄2细砂糖22g

88克奶油和88克牛奶

18g炼乳

1.准备好所有食材，将黄油放入保鲜袋中，用擀面杖卷成合适大小，放入冰箱冷冻10分钟。

2.将除薄片黄油以外的材料混合在馅饼中，揉成面团。

3.将面团用保鲜膜包好，放入冰箱中30分钟。

4.把松弛的面团擀成长方形，把薄片黄油放在面团中间。

5.将面团左右两边向中间折叠，捏紧并密封。

6.再把面团擀成长方形。

7.将两边折向中间。

8.再对折，用保鲜膜盖好，放松20分钟。如果家里温度高，放冰箱里放松一下。

9.对松弛的面团重复步骤6-8，再次将其对折，冷却并松弛，将其卷成面片。

10.将面团卷起，放入冰箱中30分钟，切成8小份。

11.取小剂量，两头用少许面粉往中间压。这时候你已经可以看到水平了。

12.用两个拇指从中间向外搓压面团，让面团填满模具，将准备好的蛋挞放入冰箱30分钟后使用。如果一次做多了，可以冷冻，随时吃就拿出来。

13.在蛋挞冷藏期间制作蛋挞。将果馅饼中的所有材料倒入锅中，用手动打蛋器搅拌均匀，然后过筛。牛奶要常温保存，很容易搅拌均匀。

14.将蛋挞液倒入蛋挞皮中约8分钟。

15.烤箱中层，220度上下火20分钟左右。

16.烤蛋挞外皮酥脆，馅料饱满。

如果你喜欢更浓郁的味道，你可以在蛋挞液中加入水果、干果或蜜豆。

我从一个蛋挞开始，这就是我喜欢烘焙的原因。

没有火，没有烟。各种小甜点，如泡芙、舒芙蕾、冯祺...都是手工制作的，空充满了甜味。日子像精心裱好的奶油蛋糕一样精致温暖。

你做的第一个烘焙是什么？与我分享你的故事。

有相当多的蛋挞是用豆粉做的。如果你做了，你可以在豆类和水果食品应用程序上学习做。99%的豆粉已经参与了，最高价值1500元的券在向你招手！

你做的第一个烘焙是什么？

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