寿司料理店 杭州寿司料理店违法行为曝光 监管部门监管缺位

昨天，我们站揭露了杭州寿司店非法销售生海鲜的行为。据记者调查，杭州大部分寿司店不具备经营生食海鲜的条件。但受利益驱使，他们不顾国家法律法规，不顾消费者健康。但是，我们的市场监管部门监管不力，为无良商家提供了机会。

我国对三文鱼、海参等生海鲜的加工有严格的硬件要求。如果必须设置单独的刺身操作室，应由专人操作，室温应在25摄氏度以下，应提供消毒紫外灯，用经过特殊滤芯过滤的水冲洗，加工与食用的间隔时间不超过1小时。而这些条件，一般的外卖寿司店是不可能具备的。业内人士告诉我们，外卖寿司店一般投资只有十几万，营业面积10到30平米，设备很差。最多配备收银员、厨师、外卖送货员三名工作人员，远远不能满足生海鲜业务的单间操作、专人操作的要求。