炸面食 炸馒头很好吃，炸出来也有好几种形态

北方人小时候就应该有炸馒头片。在零食稀缺的年代，馒头片既是主食又是零食，好吃又特别适合孩子挑食。反正只要我不爱吃，我妈都会做一盘馒头片保证饭菜好吃。馒头片不仅是童年的回忆，也是早餐的首选。相比油条，馒头片不算太简单，比油条更有营养，比买油条更经济。北方人的主食是馒头，每三天会在一个大锅里蒸一次，馒头的量和一周差不多。每天早餐做油炸馒头片是惯例。早餐可以不早起吃到好吃的，馒头片一定算一片。

很多人自己做馒头片遇到的最常见的问题就是味道有点油腻，或者炸出来的馒头片不脆，是直接在油锅里炸出来的。那么，问题来了，馒头片不直接炸应该怎么炸呢？这是边肖今天想和大家分享的重点。学会这样做，才能保证馒头外酥内软。重要的是不吸油。这是神仙修行，听起来很棒。首先，准备两个剩下的馒头，切成稍微厚一点的片。然后，把切片轻轻拍在切菜板上，这样包子的残渣就落干净了。这样锅里杂质就少了，炸的时候油也更干净了。

接下来是关键部分。油炸馒头不能没有蛋液，但是用蛋液包起来是不够的。准备两碗。一碗装鸡蛋搅拌成蛋液，另一碗用冷水和少量盐搅拌成淡盐水。淡盐水可以同时防止馒头吸油，所以吃起来不会太油腻。很多人错过了这一步。怪不得馒头片油腻不脆。锅里倒入比平时多的食用油，油温60%左右就热了。用筷子夹起一片馒头，迅速蘸上盐水，然后放入锅中，用蛋液包裹，用中小火慢慢煎，金黄色后翻一面，取出装上两面金黄色控油。

这样的油炸馒头片吸油量很少，口感外脆内软，比油条好100倍。所以盐水和蛋液是炒馒头片的绝佳方式。盐水可以防止吸油，蛋液可以增加酥脆感和色泽美观，两者缺一不可。西式早餐有切片面包，中式早餐有切片馒头。你喜欢哪种口味？

油炸馒头片概述:1。小笼包一定是隔夜吃剩的，当天的小笼包太软，影响口感。2.馒头切片后，轻轻拍在案板上，让馒头渣落干净，以免掉进油锅里炸坏影响口感。3.包裹蛋液前一定要蘸上淡盐水，可以改善口感，防止吸油。这也是馒头片好吃的秘诀。记住这三点，保证馒头片比面包和油条好吃。