炖鸭汤
原材料
配料:净鸭肉250克。
配料:净鸭胗鸭肝1对。
调料:精盐5g，味精2g，料酒15g，葱白5g，生姜3g，猪油50g。
做
1.鸭肉洗净，切成小块。将鸭胗切去外皮和杂物，洗净，切成4块；将姜切碎备用。
2.将汤锅放在火上，倒入猪油，用大火加热。加入鸭肉、鸡内金、猪肝、葱姜，翻炒5分钟。当鸭块呈金黄色时，加入料酒，加入精盐，用勺子推，翻炒5分钟，放入砂锅。
3.将炒锅放在小火上，倒入750克清水，炖3小时，加入味精。
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